Забудьте про резиновые субпродукты: нежные куриные сердечки в ароматном соусе
Тушеные куриные сердечки с луком и морковью богаты белком и минералами. При правильном приготовлении они приобретают нежную текстуру, а их мягкий вкус хорошо сочетается со сладкими овощами, такими как лук и морковь.
Ингредиенты
Для приготовления понадобится:
- 0,5 кг куриных сердечек;
- по 2 шт. репчатого лука, моркови и зубчиков чеснока;
- 2-3 ст. ложки растительного масла;
- 250 мл бульона или воды;
- 1 лавровый лист;
- соль и специи – по вкусу;
- свежая петрушка или укроп для украшения.
Приготовление
Начните с промывания куриных сердечек под холодной проточной водой. Удалите ножом излишки жира и соединительной ткани.
В глубокой сковороде обжарьте натертую на терке морковь и нарезанный лук. Готовьте их 5-7 минут до размягчения. Периодически помешивайте, чтобы овощи не пригорали. Отложите в сторону.
Обжаривайте в той же сковороде куриные сердечки 3–4 минуты. Этот шаг помогает «законсервировать» мясной аромат перед тушением. Посыпьте их измельченным чесноком.
Влейте куриный бульон. Добавьте лавровый лист, затем слегка приправьте солью и перцем. Уменьшите огонь, верните в сковороду лук с морковкой и тушите под крышкой 30–40 минут. Периодически помешивайте.
Перед подачей удалите лавровый лист. Разлейте тушеные сердечки по тарелкам и украсьте свеженарезанной петрушкой или укропом. Подавайте с хрустящим хлебом, картофельным пюре или отварным рисом.
Полезно знать
Тушеные куриные сердечки являются отличным источником высококачественного белка, железа, цинка и витаминов группы В, что делает их полезным продуктом для поддержания энергетического обмена и выработки красных кровяных клеток.
