Чем полезна гороховая каша с пшеном: суперфуд, о котором зря забыли

Гороховая каша с пшеном – полезное блюдо на растительной основе. Это сытный, насыщенный клетчаткой и белком гарнир, который легко приготовить и который подходит для различных диетических программ.

Ингредиенты

Для приготовления понадобится:

• 1 ст. колотого гороха;
• 0,5 стакана пшена;
• 1-1,5 л воды;
• 50 г сливочного масла;
• соль;
• специи;
• петрушка или укроп для подачи.

Приготовление

Промойте колотый горох и пшено, чтобы удалить пыль. Залейте водой горох на 1–2 часа, чтобы ускорить время приготовления.

Поместите в кастрюлю горох и 3 стакана воды или бульона. Доведите до кипения, затем уменьшите нагрев до слабого кипения. Снимите пену, образующуюся на поверхности. Варите горох 20–25 минут до размягчения, не накрывая крышкой.

Когда горох частично сварится, всыпьте промытое пшено. Влейте оставшиеся 2 стакана жидкости. Перемешайте. Продолжайте варить еще 20–25 минут.

Помешивайте, чтобы предотвратить пригорание. Горох и пшено должны размягчиться, а каша приобрести густую кремообразную консистенцию. Если она чересчур загустеет, влейте еще воды.

Посолите и добавьте специи по вкусу. Непосредственно перед подачей украсьте порцию каши сливочным или оливковым маслом. Посыпьте свеженарезанной зеленью.

Полезно знать

Гороховую кашу с пшеном подают как отдельное блюдо с хрустящим хлебом или в качестве гарнира к жареным овощам. Она хорошо хранится в холодильнике и может быть разогрета с добавлением небольшого количества воды для восстановления консистенции.