Превратите макароны в лучший гарнир: овощной рецепт — когда в холодильнике пусто
Макароны с морковью, луком и помидорами – вкусное блюдо, которым можно дополнить мясные котлеты или тушеную курицу. Получится полноценный обед или ужин для буднего дня.
Ингредиенты
Потребуется:
- 300 г макарон или спагетти;
- 2 небольшие морковки;
- 1 луковица;
- 1-3 помидора, в зависимости от размера;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 ст. ложки масла;
- соль;
- специи;
- свежая петрушка для украшения.
Приготовление
Отварите макароны в подсоленной воде, следуя инструкции на упаковке. Отлейте 0,5 стакана воды, в которой варились макароны и отставьте в сторону. Остальное слейте на дуршлаг.
Разогрейте в сотейнике оливковое масло. Обжарьте в нем нарезанный лук до прозрачности. Добавьте измельченный чеснок и готовьте до появления аромата. Всыпьте нарезанную кусочками морковь и обжаривайте 5-6 минут, помешивая.
Добавьте свежие или консервированные измельченные помидоры. Приправьте овощную смесь солью, перцем и сушеными травами. Уменьшите огонь до минимума и тушите 8–10 минут, пока помидоры не размякнут в соус.
Переложите к овощам подготовленные макароны. Перемешайте и прогрейте на слабом огне. Влейте пару ложек оставшейся от варки макаронных изделий воды, чтобы густой соус равномерно покрыл их.
Переложите на сервировочные тарелки. При желании украсьте свежей петрушкой. Подавайте немедленно как самостоятельное блюдо или как гарнир к жареному мясу или рыбе.
Полезно знать
Чтобы сделать вкус соуса более насыщенным, можно добавить в него натертый на терке пармезан перед добавлением макаронных изделий, а затем дополнительно посыпать сыром блюдо перед подачей.
