Остались макароны — пора готовить запеканку: как прокачать вчерашний ужин фаршем и овощами

Запеканка из кабачков с макаронами и фаршем – это способ утилизации вчерашней пасты. Дополнив ее овощами и источником белка, вы получите новое блюдо для семейного ужина или обеда.

Ингредиенты

Для приготовление потребуется:

• 300 г отварных макаронных изделий;
• 200 г фарша (куриного для диетического варианта или свино-говяжьего для более сытного ужина);
• по 1 шт. – репчатый лук, морковь, кабачок, помидор;
• 1 ст. ложка томатной пасты.
• 2 зубчика чеснока;
• 100-150 г твердого сыра.
• соль;
• специи;
• масло.

Приготовление

Приготовьте продукты. Вымойте и порежьте кабачки тонкими кружочками или полумесяцами. Натрите на терке сыр. Нарежьте лук кубиками и измельчите чеснок. Сварите в подсоленной воде макароны, если нет готовых.

Разогрейте в сковороде ложку масла и обжарьте в ней лук до прозрачности. Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата. Затем всыпьте фарш. Перемешайте и разомните кусочки ложкой. Когда подрумянится, приправьте специями и солью. Добавьте нарезанный помидор и томатную пасту. Тушите 10-15 минут. Снимите с огня и отставьте в сторону.

Слегка смажьте форму для запекания жиром. Выложите половину ломтиков кабачков на дно. Сверху распределите половину макаронных изделий, затем половину мясного соуса. Повторите слои, завершив слоем кабачков. Щедро посыпьте тертым сыром, чтобы при запекании образовалась золотистая корочка. Накройте крышкой из фольги.

Поставьте запеканку в предварительно разогретую до 180°C духовку и запекайте 20 минут. Затем снимите фольгу и продолжайте запекать еще 20 минут, пока сыр не порумянится.

Дайте блюду немного постоять перед нарезкой. Подавайте со свежим зеленым салатом или хрустящим хлебом.

Полезно знать

Чтобы увеличить количество белка в рецепте в запеканку можно добавить яйца, смешав их с сыром. Этот простой прием не только сделает угощение вкуснее и питательнее, но положительно повлияет на его текстуру. Весь секрет в том, что смесь из сыра с яйцами сыграет роль «цементирующего» элемента, который поможет запеканке проще сохранять форму.

Яйца повышают общую белковую ценность блюда, а сыр добавляет насыщенный вкус и мягкую кремовую текстуру. В сочетании с фаршем это делает запеканку более вкусной, сытной и сбалансированной, особенно если блюдо планируется как основной прием пищи, а не легкий гарнир.

Данный материал носит информационный характер и не является рекомендацией к применению. Требуется консультация специалиста.