Сырники без творога — и это очень вкусно: постный рецепт без молока и яиц

Постные сырники из пшена готовятся без молочных продуктов, что делает их блюдом, подходящим для поста или разгрузочных дней в рационе. В отличие от хорошо всем знакомой классики, для создания которой используют творог, в такие сырники кладут отварную крупу, которая делает угощение сытнее, а заодно придает ему мягкую и немного зернистую текстуру. Не полюбить такое блюдо просто невозможно!

Ингредиенты

Для приготовления понадобится:

• пшено – 1 стакан;
• вода – 3-4 стакана;
• мука – 4 ст. ложки;
• масло – 2 ст. ложки;
• сахар;
• соль;
• изюм.

Приготовление

Поместите пшено в миску, залейте водой и тщательно промойте. Процедите через мелкое сито. Повторяйте промывание до тех пор, пока вода не будет оставаться чистой. Это поможет удалить горечь и избыток крахмала.

Переложите пшено в кастрюлю. Добавьте воду, щепотку соли и доведите до кипения. Уменьшите нагрев и варите на медленном огне 30 минут, пока жидкость не впитается. Отключите нагрев и дайте пшену остыть.

Добавьте 2 столовые ложки сахара. Используя погружной блендер, измельчите кашу до однородной массы.

Замочите изюм в теплой воде на 10–15 минут, чтобы он размягчился. Слейте воду, промойте.

Добавьте 2 ст. ложки пшеничной муки и изюм к пшену. Вымешивайте до получения умеренно плотного теста, которое держит форму, но остается слегка липким.

Присыпьте рабочую поверхность мукой. Скатайте тесто в рулон и разделите на равные части. Сформируйте из каждой небольшую круглую лепешку.

Поместите их в холодильник на 30 минут или в морозильную камеру на 10, чтобы они застыли перед жаркой.

Обжаривайте сырники из пшена в масле с двух сторон до золотистого цвета. Подавайте теплыми, со свежими фруктами, небольшим количеством меда (если вы не соблюдаете строгий пост) или чашкой ягодного компота.

Полезно знать

Пшено – это собирательный термин для группы мелкосеменных злаков. Они стали основным продуктом питания в африканских и азиатских странах благодаря способности к почвенной адаптации и устойчивости к засухе.

Одним из ключевых преимуществ пшена в сравнении с другими крупами называют его удивительную практичность. Речь не только о долгой сохранности продукты, но и о минимуме сложностей транспортировки. А помимо этого, пшено подходит для приготовления большого спектра продуктов, начиная непосредственно с каш и заканчивая супами и выпечкой.