Лимон в холодильнике быстро портится: вода продлит его свежесть надолго — и вот как
Лимоны на прилавке кажутся спелыми, сочными и ароматными. Они сразу же отправляются в корзину, но уже через пару дней плоды преподносят неприятный сюрприз. Вчера они были красивые и свежие, а его сморщились или начали покрываться плесенью.
Как же хранить их, чтобы избежать такого исхода? Классический вариант в холодильнике или пакете – не панацея. Альтернативным способом сохранения свежести лимонов поделилась автор дзен-канала «Кулинарный техникум».
Все, что вам понадобится, – это стакан и вода. Заполните емкость холодной жидкостью на треть. Поместите в нее лимон так, чтобы место среза было полностью погружено. Сама конструкция должна стоять устойчиво, чтобы фрукт не падал. После этого поставьте в холодильник.
Вода создает подходящий микроклимат, препятствуя высыханию мякоти и появлению грибка. Когда вам понадобится долька для чая или блюда, достаньте цитрус, отрежьте необходимое количество и снова верните его в стакан срезом вниз. Таким образом, он может сохранять свежесть дольше.
Есть и другие способы, которыми поделились пользователи Сети. Другие предпочитают замораживать нарезанные дольки, чтобы потом сразу бросать в напитки.
Другие плотно оборачивают невымытый фрукт пищевой пленкой, тщательно удаляя воздух.
Третий популярный вариант – пересыпать нарезанные ломтики сахаром и хранить в банке, получая готовый ароматный десерт к чаю.
Полезно знать
При комнатной температуре лимоны быстрее портятся и теряют часть витамина С. Уже через неделю на кухонном столе количество аскорбиновой кислоты в плодах может сократиться почти на треть. Холод же замедляет этот процесс.
А если обратиться к урокам старины, то еще в древности люди использовали воск для продолжительного хранения цитрусовых. Они окунали плоды в растопленный пчелиный воск, создавая непроницаемую для воздуха оболочку. Сегодня промышленность применяет схожие технологии, покрывая фрукты тонким слоем пищевого воска или специальных составов на основе растительных масел.
