Бульонные кубики — зло или спасение: где скрывается правда, а где — откровенные мифы
Бульонные кубики позволяют быстро приготовить бульон или соус, из-за чего приобрели большую популярность у домохозяек. Однако вокруг них существует множество мифов. Рассмотрим наиболее распространенные.
Заменяют собой обычный бульон
Бульон, сваренный из свежих ингредиентов, имеет более насыщенный вкус и аромат, тогда как бульонные кубики – это скорее полуфабрикат, который позволяет быстро приготовить блюдо, но не может полностью заменить собой натуральную пищу.
Диетический продукт
Большинство бульонных кубиков содержат избыточное количество соли и жиров, что делает их не самым подходящим выбором для тех, кто следит за фигурой или соблюдает диету.
В них одна «химия»
Производители обязаны указывать состав на упаковке. Многие кубики включают в себя натуральные компоненты, такие как мясо, овощи и специи. Однако всегда стоит проверять содержимое и выбирать те, где минимум добавок.
Полезны для здоровья
Это не так, поскольку в них немало соли и консервантов, что негативно сказывается на здоровье. Регулярное употребление таких продуктов способно привести к повышению артериального давления и другим отрицательным последствиям, вызванным избытком не самых полезных веществ.
Сохраняют все полезные свойства натуральных ингредиентов
В процессе производства бульонные кубики проходят термическую обработку и могут терять некоторые ценные свойства.
Универсальны в использовании
В некоторых рецептах, чтобы добиться нужного вкуса и аромата, следует придерживаться традиционных сочетаний, а не заменять часть натуральных ингредиентов кубиком, пусть это и кажется удобным.
Легко усваиваются
Процесс производства кубиков включает обработку компонентов, что может повлиять на их усвояемость организмом. Бульон, приготовленный из свежих продуктов, обычно легче усваивается.
Одинаковы по качеству
Оно сильно зависит от производителя. Важно изучать состав и выбирать товары проверенных брендов.
Подходят для детского питания
Детям лучше варить бульоны из свежих овощей и мяса, поскольку в кубиках нередко встречаются не самые полезные добавки.
Полезно знать
Данный продукт появился на прилавках в конце XIX столетия. Одним из первых патент на него получил в 1882 году швейцарский ученый и предприниматель Юлиус Магги.
Во время мировых войн популярность бульонных кубиков значительно возросла, так как они позволяли быстро и эффективно обеспечить питание военнослужащих и гражданского населения. Постепенно состав их улучшался – в него стали добавлять разнообразные специи и приправы для обогащения вкуса.
