Сытно, быстро, без лишних калорий: соба с креветками и грибами — вы повторите этот ужин не раз
Соба с креветками и грибами – идеальное блюдо для семейных посиделок. Оно очень аппетитное, ароматное, но совсем не калорийное и насыщает надолго за счет белковых продуктов и медленных углеводов в составе собы. К тому же на его готовку уходит не больше 15 минут. Идеальный баланс вкуса и пользы!
Подробностями со своими подписчиками поделились авторы сообщества «Прошу к столу!» в сети «Одноклассники».
Пошаговая инструкция
1 небольшую головку репчатого лука очищают от шелухи, шинкуют тонкими кольцами и обжаривают с растительным маслом на разогретой сковороде в течение 5-6 минут вместе с измельченным зубчиком чеснока.
150 г шампиньонов очищают, моют, нарезают, добавляют к луку и оставляют томиться на 7-8 минут, периодически помешивая.
200 г варено-мороженых креветок предварительно достают из морозилки, дают им оттаять и удаляют панцири. Далее их выкладывают на сковороду к остальным ингредиентам, солят, перчат и дают прогреться несколько минут.
100 г собы отваривают в кипящей, чуть подсоленной воде от 3 до 6 минут, согласно инструкции. Затем воду сливают, а саму гречневую лапшу соединяют с грибами, луком и креветками.
Все продукты перемешивают, раскладывают на порции и подают на стол.
Полезно знать
Шампиньоны в данном рецепте можно заменить на любые другие грибы – вешенки, шиитаке, белые и т. д.
Собу лучше не доваривать, если по рецепту ее придется снова нагревать, иначе она потеряет плотность и лишится приятной текстуры. Оптимальный вариант – состояние «аль денте», как и в случае с итальянской пастой.
Существует огромное количество разновидностей собы. Она может различаться не только по количеству гречневой и пшеничной муки в составе, но и по наличию дополнительных ингредиентов (порошок зеленого чая маття, водоросли и т. д.), толщине и длине. От этого также зависит и длительность варки.
