Этот салат заменит утреннюю чашку кофе: быстрый завтрак из капусты, который подарит бодрость
Есть блюда, которые помогают настроиться на нужный лад с первыми лучами солнца. Когда хочется легкости, но при этом нужна энергия, чтобы запустить организм после сна, на помощь приходит этот салат. Он не перегружает, а бодрит лучше любого кофе, даря сочность и приятное похрустывание. Секрет его популярности кроется в балансе вкусов и текстуры, а готовится он быстрее, чем закипает чайник.
Ингредиенты
Что потребуется для приготовления:
- капуста белокочанная (молодая или зимняя) – 200 г;
- яблоко (кисло-сладкий сорт) – 1 шт.;
- морковь среднего размера – 1 шт.;
- лимон – половина (понадобится только сок);
- масло оливы первого отжима – 2 ст. л.;
- соль морская или обычная – щепотка;
- тмин (молотые семена) – по желанию, для теплого аромата.
Способ приготовления
Капусту необходимо нашинковать потоньше. Морковь очищают и превращают в крупную стружку с помощью терки. Яблоко, не очищая от кожицы, режут тонкими пластинками или брусочками, чтобы оно чувствовалось в нарезке. Подготовленные компоненты отправляют в просторную миску.
Далее следует заправка. Продукты сбрызгивают свежевыжатым соком лимона, который не только добавит вкуса, но и убережет яблоко от потемнения. Добавляют масло, соль и щепотку тмина для пикантности. После тщательного перемешивания салату нужно дать постоять 2–3 минуты. За это время капуста слегка осядет, пропитается соком яблока и цитруса, став очень сочной, но сохранив хруст.
Полезно знать
В белокочанной капусте содержится до 90% воды, но эта структурированная жидкость насыщена минеральными солями калия, серы и кальция. Благодаря высокому содержанию клетчатки этот овощ помогает выводить лишнюю жидкость.
А витамин U (S-метилметионин), также найденный в капусте, уникален тем, что способствует заживлению слизистых желудка, что делает салат полезным даже при диетическом питании.
