Самые опасные национальные деликатесы: 10 блюд мира с пугающей репутацией
Некоторые кулинарные блюда могут представлять угрозу для здоровья из-за особенностей их приготовления, состава или условий, в которых они создаются. Мы сделали подборку самых необычных и пугающих.
Фейжоада
Его готовят в Португалии из мяса и субпродуктов свиньи. При нарушении технологии или использовании некачественных ингредиентов блюдо может стать источником опасных микроорганизмов.
Хаукарль
Деликатес родом из Исландии. Представляет собой вяленое мясо акулы. Высокое содержание аммиака в этом продукте способно вызвать пищевое отравление.
Касу марзу
В этом сыре из Сардинии содержатся живые личинки сырной мухи. Его употребление может быть реально опасным для здоровья, но любители все равно находятся.
Сырое мясо и рыба в разных культурах
Такие блюда, как тартар или карпаччо, несут в себе риски заражения, если продукты не прошли необходимую обработку и не соответствуют требуемым стандартам безопасности.
Маття кайсэки
Традиционный японский обед, который нередко включает в себя сырую рыбу или мясо, которые могут быть заражены паразитами или бактериями.
Фугу
Японское блюдо из рыбы фугу, содержащей смертельный яд тетродотоксин. Только повара, прошедшие специальное обучение, могут приготовить его правильно.
Циветтовый кофе (Kopi Luwak)
Кофе, зерна которого проходят через пищеварительную систему циветты. Процесс его производства вызывает этические, санитарные и гигиенические вопросы, а также несет в себе риск передачи различных заболеваний.
Сюрстремминг
Шведский деликатес, представляющий собой квашеную сельдь с сильным запахом и высоким содержанием соли. Неправильное хранение или употребление этого блюда может привести к пищевому отравлению.
Киббех
Ливанское блюдо из мяса, приправленного специями, часто с добавлением булгура. Если были допущены ошибки во время готовки или основной ингредиент не отвечает рекомендуемым нормам, то избежать расстройства желудка вряд ли удастся.
Живые осьминоги
В некоторых странах, например в Японии и Корее, осьминогов могут подавать живыми. Однако такая практика связана с большими рисками из-за высокой вероятности травм и удушья, поскольку осьминоги могут активно двигаться и своими присосками цепляться ко всему подряд – пищеводу, горлу, языку. И даже в нарезанном виде они сохраняют эту способность, поэтому их следует очень тщательно прожевывать.
Полезно знать
В Исландии есть закон, регулирующий производство и продажу хаукарля.
Производство касу марзу строго отслеживается, и его можно купить только в определенных местах.
В России циветтовый кофе был запрещен из-за риска передачи болезней через продукт.
В 2022 году в США запретили продажу и производство суши с сырой рыбой из-за риска заражения паразитами.
