Никогда не выбирайте шоколад по упаковке: что должно быть в составе настоящего продукта
Чтобы выбрать на прилавке качественный полезный шоколад, лучше смотреть не на яркую упаковку, а внимательно вчитываться в состав товара.
Ингредиенты меняются в зависимости от того, горький нужен шоколад, молочный или темный.
В горьком шоколаде, который признается самым полезным, первым в составе идет тертое какао или бобы с долей не меньше 70%. За этим ингредиентом следует какао-масло. Потом — сахар, на который приходится больше 15%. И, наконец, загустителей, ароматизаторов или эмульгаторов должно быть как можно меньше.
Содержание какао-бобов в темном шоколаде — от 50%. Доля сахара — до 30%. В составе не должно присутствовать пальмовое масло, которое иногда указывают иносказательно — «эквивалент какао» или «растительный жир». Этот компонент снижает пользу продукта и ухудшает его вкус.
В белой плитке на какао по стандарту приходится не меньше 30%, на сахар — от 55%. Если в составе указаны фрукты, орехи или ваниль, это может говорить о том, что производитель маскирует низкое качество товара.
Полезно знать
За счет содержания серотонина шоколад помогает справиться с подавленным настроением. Кроме того, доказано, что при регулярном употреблении горького вида лучше работают сердце и сосуды. Продукт оказывает на организм антиоксидантную защиту и поставляет в него полезные минералы — магний, железо, медь, марганец. Но важно соблюдать меру и съедать не больше 20–30 в день, что соответствует ¼ стандартной плитки. Кроме того, важно помнить о противопоказаниях.
Например, продукт запрещают при аллергиях на какао, диабете, мигрени, подагре, болезнях пищеварительной системы и пр. А еще в нем присутствуют стимуляторы. Теобромин и кофеин у чувствительных людей повышают артериальное давление, вызывают бессонницу, учащают сердцебиение. Эти и другие неприятные последствия чаще возникают, если употреблять сласть во второй половине дня, да еще и в увеличенных количествах.
