Десерт без лишних калорий: нежный торт на йогурте без муки и крема — максимум вкуса
Десерты — это не всегда обилие жирного крема, сахара и калорий. Например, торт на йогурте без муки подойдет даже худеющим.
Рецептом этого легкого лакомства делится автор сообщества «Инга на кухне» в сети «Одноклассники».
Ингредиенты
Что понадобится:
- греческий йогурт — 350 г;
- кукурузный крахмал — 3 ст. л.;
- разрыхлитель — 1 ч. л.;
- яйца — 4 шт.;
- сахар — 3 ст. л.;
- соль — 1 щепотка.
Приготовление
В качестве дополнительных ингредиентов не помешает добавить ваниль, цедру лимона или свежие ягоды — клубнику, малину и пр.
Отделяют белки от желтков и старательно взбивают с солью до образования устойчивых пиков.
В другой миске смешивают с сахаром, затем вводят просеянный крахмал и разрыхлитель. В конце добавляют йогурт, а вслед за ним — белки порциями.
Готовое тесто выливают в форму с пергаментом на дне и убирают на 35 мин. в духовку при 170 °C. Когда приготовится, оставляют угощение на 10 мин. в уже выключенной печи.
Перед подачей торт остужают и украшают сахарной пудрой, ягодами, мятными листиками и пр.
Полезно знать
Чтобы отделить белок от желтка, яйцо аккуратно разбивают на 2 части и начинают переваливать содержимое из одной половинки в другую. При этом прозрачная часть будет проскальзывать вниз в заранее подставленную емкость. Но эта манипуляция требует навыка, поэтому иногда выливают массу в сложенную «лодочкой» ладонь и задерживают желтую серединку в ней, а остальное пропускать сквозь неплотно сомкнутые пальцы. Или сначала отправляют все в тарелку, чтобы уже оттуда зачерпнуть рукой.
Если не хочется пачкаться, можно воспользоваться пластиковой бутылкой без крышки. У нее сжимают бока и подносят горлышком к разбитому в миску яйцу. Затем отпускают стенки, чтобы желток затянуло вакуумом внутрь, и чуть приподнять сосуд, чтобы его содержимое не выпало обратно. Так или иначе, желательно для начала подержать продукт при комнатной температуре — за счет этого прозрачная составляющая становится мягче, и процесс облегчается.
