Эти тефтели не распадаются в сковороде: рецепт в сметане — нежные и без лишней влаги
Тефтели в сметане — простое, но сытное и вкусное домашнее блюдо, идеально подходящее для семейного ужина. А приготовить его сумеет и новичок.
Делимся нехитрым рецептом тефтелей в сметанном соусе, для которого понадобятся доступные ингредиенты.
Список продуктов
Что пригодится:
- фарш — 500 г;
- круглозерный рис — 100 г;
- сметана — 200 г;
- томатная паста — 1 ст. л.;
- морковь — 1 шт.;
- лук — 1 шт.;
- теплая вода — 250 мл;
- перец, соль — по вкусу.
Приготовление
Рис отваривают до полуготовности и остужают. Затем смешивают с мясным фаршем, солят и перчат. Скатывают из получившейся массы шарики размером с грецкий орех и выкладывают в глубокую сковороду.
Отдельно обжаривают очищенные и измельченные луковицу с морковью. Когда овощи размягчатся, добавляют к ним воду, сметану и томатную пасту. Перемешивают, подсаливают по вкусу, дают прогреться еще 5 мин.
Заливают соусом тефтели, накрывают сковороду крышкой и тушат на слабом нагреве полчаса. Подают как самостоятельное угощение или с гарниром в виде гречневой каши, картофельного пюре и пр.
Полезно знать
В массу, из которой будут формоваться тефтели, при желании можно ввести чайную ложку гранулированного чеснока. Так угощение приобретет дополнительную пикантность.
Кроме того, если смесь недостаточно хорошо собирается в шарики, в нее замешивают сырое яйцо.
Что касается специй, при желании блюдо допустимо приправить прованскими или итальянскими травами, а также смесью хмели-сунели. А карри сообщит сметанному соусу приятный желтоватый оттенок.
Помимо базовых ингредиентов в виде мясного фарша, риса и обжаренных лука с морковью, иногда в тефтели отправляют не самый ожидаемый продукт. Когда он появляется в составе угощения, оно приобретает устойчивую пышность и дополнительную мягкость без излишка влаги. При этом сама добавка не ощущается и не портит основной вкус. Речь идет о картофеле — его понадобится очистить, натереть на мелкой терке и слегка отжать сок.
