Секрет лавандовых пасхальных яиц раскрыт: как чай анчан меняет цвет скорлупы за секунды
Неброский сиреневый цвет пасхальных яиц смотрится благородно и свежо. Получить его можно с помощью цветков тайского чая анчан. Они способны менять оттенок в зависимости от уровня кислоты. В нейтральной среде лепестки дают яркий синий, но стоит добавить кислое – и цвет переходит в фиолетовую гамму.
Готовится краситель следующим образом: сухие соцветия заваривают кипятком, настаивают до насыщенно-синего тона, вливают уксус для стойкости пигмента на скорлупе. В получившуюся жидкость помещают сваренные вкрутую яйца. Через пару часов скорлупа становится голубой, а если выдержать дольше – приобретает темно-синий, почти чернильный отлив.
Для элегантного лавандового оттенка нужен всего один шаг. Не вынимая яиц из емкости, в отвар добавляют лимонный сок. Реакция кислоты с природным пигментом происходит мгновенно. Синий раствор превращается в фиолетовый, и скорлупа окрашивается в такой же тон.
Полезно знать
В традиционной медицине Юго-Восточной Азии анчан применяют веками. В Таиланде настой цветков пьют как средство от кашля и боли в горле, а также считают «напитком ясного ума», улучшающим память и концентрацию. В Индии высушенные цветки заваривают как тонизирующее средство для памяти и при легких лихорадках.
В традиционной китайской практике отвар цветков используют наружно в примочках для успокоения кожи и гармонизации душевного состояния. В Индонезии растение входит в составы травяных сборов для омоложения кожи.
