Мыть ли консервные банки из магазина: почему это бессмысленно и какие продукты действительно опасны
Гигиеническая обработка упаковки и консервных банок из магазина – вопрос, который волнует многих. Академик РАН Геннадий Онищенко призывает не тратить на это время и средства, пишет «Sputnik Беларусь».
По словам эпидемиолога, науке неизвестны случаи заражения инфекциями через поверхность банок или пакетов, купленных в супермаркете. Специальных санитарных предписаний, обязывающих мыть консервы перед открытием, нет.
Если консервная банка не пачкалась в грязи и не контактировала с агрессивными средами, достаточно вытереть ее сухой салфеткой. Максимум, что стоит сделать для собственного спокойствия, – легкое протирание влажной тканью. Истинную угрозу эксперты видят не в заводской стерильной упаковке, а на кухонных столах.
Главным источником опасности называют домашние заготовки. Овощи, грибы и ягоды, собранные в лесу или на огороде, сложно отмыть идеально. Мельчайшие частицы земли часто остаются в труднодоступных местах, а нарушение технологии стерилизации банок создает среду для размножения токсичных бактерий.
В отличие от промышленного производства, где процесс автоматизирован и строго контролируется, в домашних условиях сложно добиться равномерного прогрева и герметичности, что делает соленья потенциально опасными.
Полезно знать
С магазинной продукцией риски совершенно иные и они связаны не с упаковкой. Роспотребнадзор периодически сообщает об обнаружении опасной продукции на прилавках сетевых супермаркетов. Речь идет о случаях заражения листериями, сальмонеллой и кишечной палочкой.
Например, патогены находили в пельменях, рыбных паштетах, куриных котлетах, готовых салатах и даже в шоколадном мороженом. А в конце 2025 года в продукции одного из крупных российских брендов обнаружили одновременно сальмонеллу, листерии и антибиотики.
