Как прокачать покупные пельмени: эти добавки обогащают вкус даже самых дешевых полуфабрикатов
Кажется, что сварить пельмени в состоянии любой школьник или бесконечно далекий от кулинарии холостяк. Но существует ряд хитростей, благодаря которым даже это повседневное блюдо можно превратить в ресторанное.
Авторы дзен-канала «Покулинарим» рассказали, как улучшить вкус недорогих магазинных полуфабрикатов.
Повара прибегают к десяткам трюков, в число которых входит добавление в воду кусочка сливочного масла. Ломтик массой 20 г кладут в уже кипящую воду, прежде чем отправить туда пельмени. В результате их вкус становится на удивление бархатистым и мягким. Кроме того, новый компонент мешает образовываться на поверхности пене.
Еще одно ухищрение требует предварительной подготовки — оно сводится к использованию бульона вместо воды. Подойдет мясной или грибной. Полуфабрикаты при варке впитают его вкусы и ароматы. Если нет готового навара, в крайнем случае можно воспользоваться кубиком.
Следующий способ улучшить вкус блюда — положить в кастрюлю перед варкой обжаренный до золотистого цвета репчатый лук. Некоторые довольствуются и половинкой сырого овоща. А также пойдет на пользу лавровый лист, пара горошин душистого перца и щепотка сахара. Любители экспериментов могут положить и другие пряности — кориандр, гранулированный чеснок и пр.
Наконец, готовое угощение не помешает подать с тем или иным дополнением — помимо классических сметаны или уксуса, уместно поставить чесночный соус, а само блюдо посыпать рубленой зеленью.
Полезно знать
Чтобы испытать новые вкусовые ощущения при употреблении таких привычных пельменей, стоит пересмотреть сам процесс приготовления. Например, полуфабрикаты можно сварить только до полуготовности, а затем обсушить и переложить на сковороду, чтобы обжарить до золотистой корочки в присутствии растительного масла. Благодаря этому трюку они получают необычную текстуру. При этом можно еще ввести нашинкованные овощи или грибы.
Другой нестандартный метод приготовления пельменей сводится к использованию духового шкафа. Для этого полуфабрикаты, пока они не разморозились, аккуратно раскладывают по форме для запекания с бортиками, сразу поливают сливками или любым соусом по собственному усмотрению. Не забывают слегка посолить и посыпать тертым сыром. Печь нагревают до 180–200 °C и отправляют туда будущее угощение, пока оно не покроется золотистой хрустящей корочкой.
