Вы перестанете плакать при нарезке лука: почему трюк с мятной жвачкой работает лучше других
Насчитываются десятки лайфхаков, которые помогают не рыдать при нарезке лука. В их числе — рекомендация жевать в процессе жвачку.
Авторы ВК-сообщества «Упрощай: лайфхаки для жизни, интересные факты» объясняют, почему жевательная резинка помогает избавиться от слез при нарезке лука.
Слезы начинают течь, когда пары с серной кислотой от овоща пробираются к глазам через нос. Но, если в это время жевать мятную резинку, движения челюстей заставляют человека дышать через рот. Следовательно, раздражающие частицы перестают проникать в железы — слезная реакция не наступает.
Остается не оплошать уже после кулинарной процедуры и сразу помыть с мылом руки. Иначе любое случайное прикосновение к глазам вызовет слезы.
Полезно знать
Если овощ предполагается подвергать дальнейшей термообработке, например обжаривать, его перед нарезкой допустимо отправить на 30 сек. в микроволновую печь. За счет нагрева в продукте деактивируются раздражающие слизистую ферменты. Но вместе с тем меняется структура плода, поэтому, когда в блюде необходимо сохранить его хруст, такая хитрость не годится. Придется искать другие уловки или определенные сорта.
Некоторые виды продукта, в отличие от обыкновенного репчатого, не провоцируют слезную реакцию. Например, можно смело нарезать, не прибегая к тем или иным лайфхакам, сорт Sunions. Это результат многолетней селекции — ученые специально создавали овощ с пониженным количеством серосодержащих веществ. Кроме того, глаза не раздражает выведенный в Австралии овощ Happy Chop и японский «Улыбающийся шар». Наконец, резкого запаха при нарезке не источает ялтинский лук.
