Всего 3 добавки — и шедевр готов: как сделать из лапши быстрого приготовления сбалансированное блюдо
Если проявить фантазию и вспомнить о кулинарных законах, даже лапшу быстрого приготовления из массмаркета можно превратить в сносный обед. Рассказываем, что нужно сделать с лапшой быстрого приготовления, чтобы она перестала снабжать организм быстрыми углеводами и ударной дозой соли, а выступала как полноценная еда.
Для начала разбираются с пакетиком специй. Полностью его использовать не стоит — так пища перенасыщается натрием. Лучше добавить половину содержимого, а остальное компенсировать чесноком, лимонным соком, имбирем и другими приправами.
Что касается самой лапши, теперь она становится только основой будущего блюда. Потому что в него добавляют дополнительные продукты — например, овощи. Подходят и свежие, и замороженные, а также зелень по вкусу. Благодаря этому трюку в еде появляется больше клетчатки, за счет которой дольше сохраняется чувство сытости.
Кроме того, полезно положить в лапшу белки. Это курица, яйца, бобовые или тофу. Пища станет более сбалансированной и сытной.
Наконец, любители кулинарных экспериментов вливают в миску небольшую долю самодельного домашнего бульона или толику соевого соуса. Вкус приобретает глубину, но без риска перегрузить организм солью.
Полезно знать
В составе лапши нет ничего вредного. Единственная оговорка касается сырья — муки из мягких сортов пшеницы. Людям, склонным к полноте, с такой пищей стоит быть осторожнее. В остальном такой продукт не несет никакой угрозы. А вот содержимое пакетиков с вкусовыми добавками и специями — другое дело. И, несмотря на существование ГОСТа, большинство производителей предпочитают опираться на ТУ. Поэтому остается полагаться только на себя при выборе товара.
Разглядывая пачки на прилавке, учитывают указанный способ приготовления — лучше, если это сублимирование, а не дегидрирование. Но такая продукция попадается реже. Затем оценивают состав самой лапши — он должен быть расшифрован и включать только муку, соль и масло. Ни крахмалу, ни воде, ни другим добавкам здесь нет места. Желательно, чтобы срок годности не превышал 3 месяца. Наконец, уже после вскрытия стоит оценить цвет — лучше, если он приближен к желтому, а не белый или серый.
