Если хочется хачапури, но времени нет: ленивый рецепт с хрустящей корочкой и тянущейся начинкой
Если на завтрак или ужин хочется румяной сытной выпечки, но времени и желания на возню у плиты нет, выручат ленивые хачапури — 15 минут и блюдо готово. Делимся рецептом на основе тонкого армянского лаваша — это блюдо, которое сумеет приготовить каждый.
Ингредиенты
Что понадобится:
- лаваш — 2 шт.;
- сыр сулугуни — 300 г;
- яйцо куриное — 1 шт.;
- чеснок — 1 долька;
- сметана — 2 ст. л.;
- зелень;
- хмели-сунели;
- подсолнечное масло.
Приготовление
Сулугуни натирают и перемешивают с нашинкованной зеленью, измельченным чесноком и остальными ингредиентами.
На половину лаваша укладывают по 2–3 ст. л. сырной массы, распределяя равномерным слоем и оставляя с краев по 2 см нетронутыми. Накрывают начинку вторым краем листа и слегка прижимают.
Отправляют заготовку на разогретую сковороду с маслом и обжаривают по 2 мин. с двух сторон до золотистости. Затем накрывают на 30 сек., давая начинке расплавиться.
Лепешку снимают со сковороды сначала на бумажное полотенце ради избавления от излишков жира, а потом — на блюдо для подачи. Едят сразу, пока не остыло.
Полезно знать
Если достался чересчур влажный сыр или яйца оказалось слишком много, начинка может получиться слишком влажной. Но это не беда — консистенцию нетрудно скорректировать, добавив ложку муки или манной крупы. Но бывает и обратная ситуация, когда масса кажется суховатой. В этом случае понадобится только добавить побольше сметаны или ввести вместо нее немного кефира. А уже после жарки рекомендуется смазать готовое хачапури куском сливочного масла — оно придаст угощению глянцевый блеск, нежность и аромат.
Когда под рукой только лаваш, сыр и масло, аппетитный завтрак получится приготовить и из этого минимума ингредиентов. Но в таком случае уместнее не сооружать подобие хачапури, а нарезать тонкий хлеб на прямоугольники и в каждый завернуть по брусочку брынзы, моцареллы, сулугуни и пр. А дальнейшая методика приготовления та же — она сводится к легкому обжариванию на сковороде с маслом. Главное — разогревать ее перед процедурой хорошо, но не на сильном, а на среднем огне, чтобы ничего не подгорело.
