Если котлеты надоели всей семье: этот сюрприз внутри сделает их коронным блюдом стола

Котлеты перестанут казаться скучным дежурным блюдом, если внутрь фарша поместить сырно-картофельную начинку. Делимся рецептом, благодаря которому котлеты из банального блюда превращаются в праздничное угощение.

Что понадобится для начинки:

• твердый сыр — 50 г;
• картофель — 5 шт.;
• молоко — 3 ст. л.;
• соль, перец.

Для котлет:

• говяжий фарш — 500 г;
• яйца — 2 шт.;
• лук — 1 шт.;
• белокочанная капуста — 150 г;
• чеснок — 2 дольки;
• мука — 3 ст. л.;
• подсолнечное масло — 3 ст. л.;
• соль, перец, петрушка, тимьян, тмин — по вкусу.

Очищенную картошку произвольно нарезают и варят до готовности в подсоленной воде. Затем сливают жидкость, овощ слегка остужают, добавляют к нему молоко с солью и перцем. Тщательно разминают в однородное пюре.

Капусту, лук и чеснок нарезают помельче и смешивают с фаршем, яйцами, солью и специями. Формуют из получившейся массы лепешки размером с ладонь — в центр каждой кладут по 1 ст. л. начинки, смыкают края и лепят котлеты.

Укладывают заготовки на смазанную маслом форму для запекания и отправляют в разогретую до 220 °C духовку на 30–35 мин. Пока они готовятся, в миске размешивают 2 ст. л. томатной пасты и 300 мл воды.

Вынимают котлеты, в каждой делают при помощи ложки небольшое углубление, добавляют туда еще немного начинки и все заливают соусом. Возвращают в печь еще на 15 мин.

Полезно знать

Насчитываются десятки рецептом котлет с начинкой — как жареных, так и запекаемых. Но помимо очевидного наполнения в виде картошки, лука, сыра или грибов, попадаются и более оригинальные варианты. Например, фруктовые.

Так, в качестве дополнительных ингредиентов могут выступать предварительно замоченные на ночь яблоки и чернослив, которые впоследствии мелко нарезают ножом или пропускают через мясорубку.

Еще один неожиданный рецепт предполагает наполнение мясного фарша смесью из моркови и киви. Для этого овощ сначала отваривают до готовности, а фрукт отправляют в свежем виде, но избавленным от кожуры. Оба компонента измельчают и формуют котлеты тем же способом, что и в случае с сырно-картофельной массой.

Как правило, здесь используют куриное мясо, но при желании допустимо брать и любое другое в зависимости от личных предпочтений.