Выглядят как оладьи, но без муки: сочный завтрак с хрустящей коркой из вчерашней гречки
Для многих утро – это гонка, когда каждая минута на счету. Когда заходит речь о завтраке, холодильник начинает поддразнивать остатками вчерашнего ужина. Но если среди них нашлась вареная гречка, то можно считать, что сытный завтрак уже готов. Из нее и пары яиц получаются румяные лепешки — нежнее, чем драники, и полезнее любой каши. Никакой возни с тестом, только сковорода и 10 минут ожидания.
Как приготовить
На 2 порции возьмите 300 г отварной крупы. Вчерашняя сэкономит время. Если варите свежую, то берите 100 г гречки, пропорция крупы к воде 1:2,5.
В миске вилкой взболтайте 2 яйца, добавьте щепотку соли и молотого перца. Соедините с гречкой, перемешайте. Масса получится рассыпчатой, но липкой.
Разогрейте на сковороде 1 ч. л. растительного масла. Выложите половину смеси, придайте округлую форму лопаткой. Накройте крышкой, готовьте на слабом огне 5 минут. Низ должен подрумяниться.
Далее переверните лепешку и жарьте еще 5 минут без крышки. Повторите со второй половиной. Готовые лепешки чуть суховаты, поэтому их стоит дополнить сочным ингредиентом. Например, ломтиками огурца, сметаной или овощным салатом. С мягким сыром тоже сытно получается.
Можно сделать так: смажьте лепешку творожным сыром (2–3 ч. л.). Огурец нарежьте овощечисткой на длинные тонкие полосы, выложите сверху – хоть ровными рядами, хоть свернутыми в цветы. Получается сочно, вкусно и с аппетитным хрустом.
Полезно знать
В Европе гречку часто называют «русской крупой». Это что-то из разряда «болгарский перец» в России. Как так получилось? В XIX веке Россия стала главным поставщиком гречихи на Запад, хотя ее родина – Гималаи.
Даже в Северную Америку семена завезли русские эмигранты, и до сих пор на английском ее часто именуют «русская крупа».
Японцев гречка тоже покорила. Там национальным символом долголетия считается гречневая лапша соба. А во Франции пекут бретонские блины из гречневой муки, которые чем-то напоминают рецепт лепешек.
