Если не доверяете составу на пачке: как проверить дома творог на заявленную натуральность
Творога на прилавке завались, но это обилие омрачает один факт. Не все производители честны с потребителями. Уже многие наслышаны, что в состав добавляют посторонние ингредиенты, удешевляющие производство. Крахмал, сода, мел, растительные жиры. Вычислить подделку помогут нехитрые домашние тесты. Три из них занимают не больше минуты и не требуют лабораторного оборудования.
Йод
Одна капля аптечного йода на комочек творога раскроет некоторые факты о составе. Если белая масса приобретает синеватый оттенок, внутри скрывается крахмал. Добавка помогает увеличить вес и придать ложную густоту. Натуральный продукт от йода не меняет цвет либо становится слегка желтоватым.
Кислота против соды и мела
Лимонный сок или столовый уксус помогут обнаружить нейтрализующие добавки. Небольшое количество творога разводится в ложке воды, затем добавляется капля кислоты. Появление пузырьков газа говорит о реакции. Сода или мел используются производителями для подавления кислого вкуса испорченного сырья. В нормальном твороге никаких пузырьков не возникнет.
Кипяток
Стакан горячей воды и ложка подозрительного продукта. После размешивания смесь остывает. На поверхности появляется маслянистая пленка. Это верный признак наличия пальмового или кокосового масла. Качественный творог при контакте с кипятком почти полностью растворяется, оставляя только хлопья. Подделка же сворачивается в плотные комки, которые трудно разбить.
Комнатная температура
Еще один способ требует терпения. Порция творога оставляется в блюдце на два часа при комнатной температуре.
Натуральный продукт начинает слегка кислить, меняет запах, может чуть пожелтеть. Это естественное скисание молочных бактерий. Если же масса остается белой, сухой и без запаха даже через сутки, то внутри много консервантов. Бактерии в такой среде не живут, поэтому продукт не портится.
Горький или мыльный привкус, а также желтый налет на поверхности после хранения в холодильнике указывают на некачественное сырье. Такой творог лучше выбросить.
Полезно знать
Диетологи советуют есть творог утром или днем. В этот период кальций активнее усваивается, а белок дает энергию. Вечером этот продукт может оказывать излишнюю нагрузку на поджелудочную и провоцировать отечность.
Также проводились научные исследования, которые доказывают, что регулярное употребление творога снижает риск развития рака молочной железы. Гарвардская школа здоровья отмечает, что в этом плане полезен не только творог, но и другие продукты, которые богаты витамином D и кальцием.
