Пикник без горы посуды — это реально: что приготовить, чтобы обойтись без тарелок и приборов
На пикнике хочется есть еду прямо руками, не пачкая лишние тарелки. Но не каждое блюдо для этого подходит. В материале перечисляем виды угощений для природы, после которых не нужно перемывать гору посуды.
Печенье
Сырное печенье легко уложить в сумку, не опасаясь, что оно там раскрошится. Для теста смешивают 20 г сливочного масла, 60 г натертого сыра и яйцо. Добавляют 70 г муки и 2 г разрыхлителя. Солят, замешивают мягкую массу. Формируют приплюснутые шарики и запекают при 180 °C 15 мин.
Рулет
Кабачковый рулет с рыбой удобно держать руками, он не крошится и не течет. А готовится просто. Натирают основной овощ, солят и отжимают сок. Затем смешивают с парой яиц и 70 г муки. Выкладывают на пергамент и запекают при 180 °C в течение 20 мин. Затем берут 180 г творожного сыра или рикотты, чтобы смазать поверхность. А также выкладывают 80 г слабосоленой семги или форели. Завершают листьями салата и убирают пирог на 1 час в холодильник.
Пирог
Если заранее нарезать пирог из лаваша, куски удобно брать руками, не пользуясь ножом и тарелкой. Выпечку разделяют на небольшие части и добавляют к нему 2 яйца, 70 г тертого сыра, 70 мл молока и нашинкованный укроп. Массу выкладывают в форму и запекают до готовности при 180 °C в течение получаса.
Вафли
Картофельные вафли удобно брать с собой, потому что даже в остывшем виде они остаются хрустящими. Для приготовления натирают 210 г вареного корнеплода и 60 г сыра, смешивают с 1 яйцом, 60 г муки и 7 г разрыхлителя. Добавляют специи по вкусу — соль, мускатный орех и пр. Готовят до образования румяной корочки.
Кексы
Наконец, не нуждаются в подаче на тарелке сладкие овощные кексы. Их готовят из моркови — 180 г измельчают в блендере в компании 60 г миндаля. Затем вмешивают 90 г творога, 3 яйца и 75 банана. Взбивают еще раз, соединяют с 120 г кукурузной муки, 10 г разрыхлителя, 120 г нарезанного чернослива. Получается масса для 9 штук — их выпекают 25 мин. в формочках при 180 °C.
Полезно знать
Чтобы напитки на пикнике оставались холодными, проще всего заранее перелить их в термосы или уложить запасы в термосумку. Но существуют и другие хитрости.
Например, придать сосуду приятную для употребления содержимого температуру удается при помощи воды и льда. Их смешивают в подходящей емкости, а также добавляют туда соль — 2–3 ст. л. на каждый литр жидкости. Затем погружают в эти компоненты бутылку. Она будет охлаждаться быстро, потому что ускорится таяние за счет хлорида натрия.
Когда в запасе есть время на подготовку, можно вырыть ямку глубиной до 40 см, выбрав под нее тенистое место под деревом или кустом. Затем туда останется сложить бутылки и присыпать свежей землей или песком. Там температура грунта не превышает 10–12 °C даже в жару.
А еще можно обернуть сосуд влажной тканью или бумажным полотенцем и в таком виде положить или подвесить на сквозняке. Жидкость начнет испаряться, выводя в атмосферу тепло от напитка.
