Сладкая клубника выдает себя на прилавке: что учесть, чтобы не купить кислую и безвкусную ягоду
В начале сезона легко нарваться на безвкусную клубнику в магазине. Но выбрать вкусную нетрудно, если знать пару секретов. Авторы дзен-канала Sport24.ru рассказали, на что обратить внимание при выборе клубники в мае, чтобы купить сладкую, сочную и безопасную ягоду.
Для начала оценивают цвет — ягода со всех сторон должна быть насыщенно-красной. Неоднородность или светлые пятна говорят о том, что она не созрела. А черные и бордовые вкрапления — признак начавшейся порчи.
На свежесть также указывает цвет хвостика. Чашелистик должен быть ярко-зеленым, при этом не вялым и упругим. Желтизна и подсохшие места говорят о том, что урожай начал гнить, поскольку его перед продажей мыли.
Теперь клубнику пора понюхать. Главный признак спелости — насыщенный ягодный аромат. Если его нет, плоды сорвали слишком рано или обработали консервантами.
Сами плоды можно считать качественными, если они гладкие и сухие. Влажная поверхность — явный признак ранней стадии гниения или мытья, из-за которого сокращается срок хранения. Вдобавок не стоит покупать мягкие ягоды.
К контейнеру тоже полезно присмотреться. Рекомендуется взглянуть на дно тары — если заметны мятые плоды или следы сока, от приобретения лучше отказаться. При этом лучше, когда клубника одного размера — значит, продавец предлагает урожай из единой партии, а не ассорти из остатков.
В большинстве случаев ягоду безопаснее покупать не у частников, пренебрегающих санитарными нормами, а в магазине. Но и здесь лучше выбирать лотки массой не больше 500 г — в них плоды не так давятся под собственным весом.
Наконец, при выборе товара не стоит опасаться надписи «охлажденная ягода». Это, наоборот, указывает на то, что производитель в течение часа после сбора на поле поместил урожай в условия хранения при +2...+4 °C, а также выдержал те же параметры при дальнейшей перевозке. При таком подходе клубника остается полезной и вкусной до 2 недель.
Полезно знать
Поскольку клубника входит в число скоропортящихся продуктов, ее после покупки сразу рекомендуется перебрать. Даже в тех случаях, когда никаких подозрительных факторов не было замечено, нельзя исключить вероятность порчи плодов на нижнем слое в лотке. Если одна или две ягоды помнутся, они быстро начнут гнить и распространять заразу на соседние ягоды. Их лучше немедленно удалить и выбросить, чтобы не потерять остальное.
Чтобы исключить подобную неприятность в дальнейшем, клубнику лучше аккуратно переложить в другую более вместительную емкость одним слоем. При этом важно не закрывать посуду плотно, чтобы к ягодам свободно проходил воздух. К тому же на дно желательно положить бумажное полотенце, чтобы материал впитывал вероятные излишки влаги. Главное — не провоцировать ее появление и не мыть плоды вплоть до момента употребления в пищу.
