Не картошка, а все равно хрустит: эти домашние чипсы из капусты сведут с ума детей

Капуста способна заменить чипсы. При этом хрустящая закуска получается полезнее, а готовится предельно просто. Рецептом этого необычного угощения из минимального количества ингредиентов поделились авторы ВК-сообщества «Вкусняшки на каждый день».

Ингредиенты

Понадобятся следующие продукты:

• пекинская капуста;
• растительное масло;
• соль;
• перец.

Приготовление

От кочана аккуратно отделяют листья и при необходимости срезают толстую часть у основания. Складывают в миску, посыпают солью и черным молотым перцем, а также поливают оливковым или подсолнечным маслом.

Тщательно перемешивают ингредиенты и перекладывают равномерно покрытые специями листья в сушилку для овощей и фруктов, запустив устройство на 6 часов при температуре 60 °C. Но можно обойтись и без дегидратора. Понадобится отправить капусту в духовку при 75–80 °C и оставить дверцу приоткрытой, например, подложив ложку.

Капустные чипсы получаются ароматными, вкусными и хрустящими. Но это не только закуска, но и украшение для праздничных угощений. Например, ей декорируют горячие блюда или салаты.

Полезно знать

При наличии дегидратора в домашних условиях готовят чипсы и из других овощей. Например, из кабачков. Их нарезают тонкими ломтиками, приправляют теми или иными специями и убирают в сушилку, как и в случае с капустой. На готовность укажет появление хруста и золотистого оттенка.

Кстати, в качестве приправ допустимо использовать любые по собственному усмотрению — помимо базового черного перца, годится копченая паприка, тмин, кориандр и пр.

Но не только овощи, но и фрукты способны стать основой для полезных домашних чипсов, от которых не откажется ни один ребенок и взрослый. Так, соблазнительное лакомство получается из яблок. Их нарезают ломтиками толщиной 2–5 мм и выкладывают на пергамент. На этот раз усиливают вкус добавками, уместными в десертах. Подойдет ванильный сахар, корица и пр.

Не менее любопытное угощение получается из бананов. Их разделяют на кружочки потоньше, а потом приправляют. Но важно еще сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели.

Проверено редакцией

Вдохновленный простотой рецепта, наш редактор Виктор Тесленко решил попробовать приготовить капустные чипсы в духовке, используя обычную белокочанную капусту и минимальный набор специй. Сначала его ждал провал.

Как выяснилось, критически важным оказалось количество масла: если добавить его слишком много, капуста не подсыхает равномерно и часть листьев остается мягкой. Так что капуста с первого противня больше напоминала не чипсы, а обычную тушеную.

При следующей попытке наш кулинар все-таки догадался сделать слой масла на противне тоньше и более свободно разложить кусочки капусты, чтобы они не накладывались друг на друга. Результат в этот раз закономерно порадовал.

По впечатлениям, закуска действительно получается необычной и хорошо заменяет магазинные снеки, хотя вкус сильно зависит от специй и сорта капусты. Особенно удачными оказались самые тонкие листья — они вышли максимально хрустящими и не потеряли форму после остывания.