Эти панкейки не разваливаются даже без муки: легкая версия завтрака, когда хочется сладкого без лишних калорий

Начните день с питательного завтрака, приготовив пышные панкейки без сахара и муки. Это насыщающий и здоровый вариант для тех, кто планирует правильно зарядить организм энергией. Всего три ингредиента — и вы получите сытное легкоусвояемое блюдо.

Ингредиенты

Для приготовления понадобится:

• 1 спелый банан;
• 80 г овсяных хлопьев;
• 1 яйцо;
• 1 чайная ложка меда;
• подсолнечное масло (для жарки).

Приготовление

В глубокой миске разомните спелый банан вилкой до получения однородной массы без комочков. Добавьте остальные ингредиенты и снова перемешайте до однородности.

Поставьте сковороду на средний огонь и добавьте немного растительного масла, чтобы слегка покрыть поверхность.

Выкладывайте тесто столовой ложкой на горячую сковороду, формируя небольшие круглые панкейки. Жарьте по 2 минуты на каждой стороне.

Переложите блинчики на тарелку и подавайте теплыми. Они сочетаются со свежими ягодами или ложкой йогурта.

Полезно знать

Блинчики – древнейшее изобретение человека. Адаптируясь к ингредиентам и предпочтениям, концепция претерпела ряд изменений, сформировав новые блюда.

Французские блинчики тонкие с хрустящим краем. Русские потолще, так как готовятся на дрожжах. Эфиопская инжера – это лепешка, которая служит одновременно хлебом и тарелкой. Индийская доса – это тонкий блинчик, но из ферментированного теста.

Американский панкейк, в отличие от европейских аналогов, получается толстым за счет химических разрыхлителей, таких как пищевая сода. Его пышная текстура обеспечивается пахтой, кефиром или другими кисломолочными продуктами.

Проверено редакцией

Редакция 24СМИ изучила отзывы людей, которые готовили бананово-овсяные панкейки без муки. В обсуждении на Reddit пользователи описывают типичный провал: блинчики быстро темнеют снаружи, но внутри остаются влажными, плохо держат форму и рвутся при переворачивании.

Проблема не в самом рецепте, а в технике: такое тесто нежнее обычного, потому что в нем нет пшеничной муки, которая связывает массу. Поэтому панкейки лучше делать маленькими, жарить на умеренном огне и не переворачивать слишком рано.

Еще один рабочий прием — дать тесту постоять 10–15 минут перед жаркой, чтобы овсянка впитала влагу от банана и яйца. Тогда масса становится гуще, а блинчики легче снимаются со сковороды.