Майонез опасен не в салате, а в духовке: эти привычные продукты лучше употреблять иначе
Споры по поводу вреда тех или иных продуктов не прекращаются. Но чтобы их прекратить, стоит обратиться к мнению экспертов.
Майонез — один из продуктов, которые чаще остальных подвергается критике. Но диетологи подчеркивают, что при сбалансированном рационе от 1 ст. л. ничего страшного не произойдет. А вот подвергать его термообработке уже опасно — при температуре от 180 °C он выделяет канцерогены, поэтому его лучше использовать только в холодных блюдах.
Кроме того, майонез полезно разбавлять сметаной в равных долях и не покупать в больших упаковках, чтобы он потом не стоял по месяцу в холодильнике и не портился.
Что касается колбас и сосисок, врачи говорят, что ежедневное употребление даже в небольших порциях увеличивает риски развития онкологии и гипертонии. Лучше есть натуральное мясо в вареном, запеченном виде, а также слабосоленую рыбу.
Если очень захотелось сосисок, желательно выбирать товар, где на первом месте в составе указано мясо. К тому же продукт будет менее вреден, если сварен не в воде, а на пару.
От сыра отказываться не стоит — вопреки домыслам, нет научных подтверждений тому, что он негативно сказывается на здоровье сердца. Но перебарщивать все-таки не нужно — нормальная порция в день не должна превышать 30–50 г.
При этом желательно покупать сыры целыми кусками, потому что готовая нарезка в вакуумной упаковке содержит антигрибковые добавки. А еще мягкие сорта менее калорийны, чем твердые.
Салаты рекомендуется заправлять оливковым маслом холодного отжима. В подсолнечном нерафинированном тоже присутствуют полезные компоненты — например, витамин E. Но вместе с тем оно насыщено жирными кислотами омега-6, из-за которых возникают воспаления.
Ароматное масло лучше хранить в темном месте, иначе от света оно окислится и начнет горчить уже через пару недель. Для жарки рекомендуется пользоваться сортами с повышенной точкой дымления — из авокадо, горчичным. А вот оливковое extra virgin годится только для салатов.
Наконец, сладкие газировки, как утверждает большинство экспертов, — это главный фактор риска. И даже диетические виды не лучше — ведь в них добавлены подсластители. Если возникает тяга, унять ее помогает вода с солью и лимоном.
Полезно знать
При десятках ограничений, связанных с употреблением газировок, врачи говорят и о некоторых полезных свойствах таких напитков. Например, благодаря им удается временно повысить энергию и тонус, ведь в организм попадает глюкоза и кофеин. Это выручает при напряженной физической активности и умственной деятельности, если нужно срочно добиться результата. Но увлекаться такими ускоренными методами нельзя.
Еще одно свойство, которое иногда оказывается к месту, — это способность газировок временно облегчить состояние после переедания или при тошноте. После стакана напитка переваривание пищи ускоряется, а жидкости лучше всасываются.
А еще жидкости с карбонизацией периодически применяют для полоскания во время болей в горле. За счет такой нехитрой процедуры налет с миндалин на непродолжительный срок, но все-таки снимается.
