Килограмм семечек можно очистить без долгой возни: как расколоть скорлупу скалкой и отделить ядра
Очистка килограмма семян подсолнечника кажется трудоемким процессом, но при правильном подходе его можно выполнить быстро. Авторы дзен-канала «Шеф-повар на кухне» предлагают такой способ.
Подготовка и инструменты
Перед началом работы соберите инструменты:
- прочную скалку;
- сковороду с толстым дном;
- большую миску и сито с мелкой сеткой.
Убедитесь, что семена подсолнечника чистые и сухие. Влага сделает скорлупу скользкой и затруднит раскалывание.
Для сушки слегка обжарьте семена на сковороде на среднем огне в течение трех-пяти минут. Это улучшит вкус и сделает скорлупу более хрупкой.
Метод механического раскалывания
- Работайте партиями по 200 граммов. Поместите партию между двумя листами пергаментной бумаги или в прочный пакет с застежкой-молнией.
- Используя скалку, аккуратно и равномерно раскатывайте семена. Цель — расколоть скорлупу, не превращая ядра в пыль.
- После раскалывания переложите смесь в большую миску с холодной водой. Ядра опустятся на дно, а пустые фрагменты скорлупы всплывут на поверхность, что позволит их быстро собрать.
Разделение и сушка
Процедите их через сито с мелкой сеткой. Разложите на чистом кухонном полотенце или его бумажных аналогах, чтобы удалить излишки влаги. Лучше раскладывать в один слой. Также можно подсушить семена на противне в духовке при температуре 65 °C.
Полезно знать
Семена подсолнечника универсальны. Хотя черно-белая внешняя оболочка несъедобна, внутреннее ядро можно употреблять в сыром, жареном или пророщенном виде. Семена становятся популярной закуской сами по себе или хрустящей добавкой к салатам, граноле и выпечке.
Семена подсолнечника считаются одним из лучших природных источников витамина Е. В них также содержатся магний, цинк, фосфор и много полезных жиров.
