Капуста, кефир и немного муки: этот ленивый пирог получается румяным без дрожжей, раскатки и лишней уборки
Если времени на приготовление пирожков нет, готовьте заливной ленивый пирог с капустой. Это блюдо будет готово через считанные минуты практически без грязной подготовки.
Ингредиенты
Для приготовления жидкого теста, как на оладьи, понадобится:
- 2 стакана кефира;
- 2-2,5 стакана муки;
- 0,5 стакана масла;
- 4 яйца;
- по 1 ч. ложке соды и соли;
- семена кунжута для украшения (по желанию).
Для начинки:
- 1 кочан белокочанной капусты, нашинкованной;
- 1-2 ст. ложки пасты томатной;
- щепотка соли;
- масло;
- специи;
- зелень.
Инструкции
Начните с того, что смешайте ингредиенты для теста в миске до получения однородной, текучей консистенции. Затем обжарьте нашинкованную капусту на сковороде со специями, пастой. Снимите с огня и приправьте зеленью.
Разогрейте духовку до 180 °C. Слегка смажьте противень маслом, затем вылейте на него треть теста. Равномерно выложите жареную капусту на противень, полейте остатком теста и посыпьте кунжутом по желанию. Запекайте 20-25 минут до образования золотистой корочки.
Полезно знать
Сахар в начинках для пирогов выполняет не только задачу подслащивания. Он впитывает влагу из фруктов, помогая выделению натуральных соков и созданию сочной начинки. Кроме того, сахар препятствует расщеплению пектина, обеспечивая правильное застывание начинки фруктового пирога. Сочные ягоды в такой начинке полезно смешивать с крахмалом.
Погружение начинки в тесто заливного пирога препятствует размоканию. Но для того, чтобы он хорошо пропёкся, важен контроль температуры.
Проверено редакцией
Наш редактор Виктор решил приготовить этот ленивый пирог, чтобы не тратить время на полноценную выпечку. Подготовка оказалась простой: больше всего времени ушло на обжаривание капусты, а тесто смешалось буквально за несколько минут без миксера и сложных манипуляций.
Во время выпечки пирог хорошо поднялся и покрылся аппетитной корочкой. Однако многое зависит от влажности начинки. Если капуста остается слишком сочной после жарки, нижний слой теста может получиться более мягким и влажным, чем хотелось бы. Поэтому перед сборкой пирога лишней жидкости лучше дать испариться.
Рецепт полностью оправдывает звание «ленивого». Он не заменит классические пирожки по вкусу и текстуре, зато позволяет быстро получить сытную домашнюю выпечку с минимальным количеством посуды и хлопот.
