Масло, клубника, сахарная пудра — и нежный крем готов: вкуснейшая намазка для тостов и домашней выпечки
Урожай клубники с нетерпением ждут взрослые и дети. Ягоды едят сырыми, готовят десерты и варенье. Кулинарный блог «Сладкий Персик» предлагает порадовать семью клубничным маслом. Продукт получится розовым и воздушным.
Ингредиенты
Для приготовления понадобится:
- 1 пачка масла жирностью не менее 82%;
- 1 стакан клубники;
- 100 г сахарной пудры.
Приготовление
- Отсортируйте ягоды и удалите чашелистики. Промойте и дайте обсохнуть на бумажном полотенце. Измельчите в блендере и протрите сквозь сито, чтобы удалить мелкие семечки.
- Добавьте сахарную пудру и перемешайте. Взбейте размягченное масло.
- Соедините с клубникой, но всыпайте ее постепенно.
- Снова перемешайте и переложите в чистую банку. Уберите в холодильник для охлаждения.
Полезно знать
Взбивать масло рекомендуется в охлажденной миске, поставленной в другую миску со льдом. Венчики миксера также требуется охладить.
Молочный жир по своей структуре полутвердый даже при низких температурах. Когда его взбивают на холодной бане, то внешнее тепло сводится к минимуму. Кристаллы жира не тают, а при добавлении воздуха образуют воздушные карманы, делая массу пышной, похожей на крем.
Проверено редакцией
Наш редактор Виктор впервые попробовал клубничное масло совершенно случайно. Несколько лет назад на даче родственники собрали такой урожай клубники, что часть ягод пришлось срочно пристраивать куда угодно. Варенье уже было сварено, компоты закатаны, поэтому кто-то где-то вычитал идею смешать свежую клубнику со сливочным маслом.
Предложение тогда показалось довольно странным. Однако уже за завтраком выяснилось, что необычная намазка исчезает с хлеба и тостов быстрее многих привычных лакомств. Нежная сливочная основа удачно сочеталась с ягодной кислинкой, а розовый цвет неизменно вызывал интерес у детей.
Больше всего удивило, что вкус оказался совсем не похож ни на варенье, ни на джем. Скорее продукт напоминал легкий десертный крем. С тех пор Виктор считает клубничное масло одним из самых удачных способов использовать часть урожая свежих ягод, когда хочется приготовить что-то необычное без долгих хлопот на кухне.
