Беру лаваш вместо теста — и пицца хрустит через 10 минут: духовка делает корочку почти как в пиццерии

Иногда возникает непреодолимое желание съесть пиццу, но мысль о замешивании теста и ожидании, пока оно поднимется, кажется невыносимой. Помощь предлагает своим поклонникам шеф-повар Григорий Мосин.

Хрустящая пицца на лаваше

В этом способе в качестве основы используется армянская лепешка, благодаря чему получается хрустящая корочка, похожая на крекер. Она не уступает корочке из пиццерии.

Ингредиенты:

• лаваш;
• кетчуп или соус томатный;
• упаковка твердого сыра;
• начинка на выбор.

Приготовление: начните с разогрева духовки до 200 °C. Чтобы получить хрустящую корочку, быстро обжарьте лаваш на сухой сковороде на среднем огне по одной минуте с каждой стороны. Переложите на противень, затем выложите соус и половину сыра. Добавьте выбранную начинку, посыпьте оставшимся сыром и запекайте 10 минут до образования пузырьков и золотистой корочки.

Пицца в хлебе

Рецепт тот же, но вместо лаваша используются ломтики хлеба.

Приготовление: выложите соус на каждый ломтик, затем добавьте выбранную начинку и щедро посыпьте сыром. Запекайте в предварительно разогретой духовке при 180 °C в течение 5-7 минут или в микроволновой печи на высокой мощности (800 Вт) в течение 2 минут.

Пицца на сковороде

Для тех, у кого есть время возиться с тестом, подойдет пицца на сковородке.

Ингредиенты для теста:

• одно яйцо;
• 1-1,5 стакана кефира;
• ½ ч. ложки пищевой соды;
• 1/2 ч. ложки соли;
• стакан муки.

Приготовление: смешайте влажные ингредиенты, затем постепенно всыпьте муку, пока не получите консистенцию сметаны. Вылейте смесь в сковородку, равномерно распределите, затем добавьте остальные составляющие. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне 10 минут. Переверните на тарелку и подавайте.

Полезно знать

Сыр в этих рецептах незаменим — он скрепляет начинку и создает ту самую тягучую текстуру. Добавление свежих трав, таких как базилик или рукола, после выпечки улучшает как внешний вид, так и аромат блюда.

Десертные пиццы, в которых вместо томатного соуса используются такие начинки, как Nutella или фруктовые джемы, приобрели популярность в качестве сладкой альтернативы. Чикагская пицца «Дип Диш» технически представляет собой пиццу-кекс, выпекаемую в глубокой форме со слоями сыра и начинки.

Проверено редакцией

Автор редакции 24СМИ Ян Кара до сих пор вспоминает студенческие времена, когда желание съесть пиццу регулярно вступало в конфликт с нежеланием возиться с тестом и невозможность заказать доставку или посетить кафе. В ход тогда шло все, что попадалось под руку: батон, лепешки, булочки для гамбургеров и даже залежавшийся в хлебнице хлеб.

Особенно удачным оказался вариант с лавашом. Первая такая «ленивая пицца» готовилась скорее от безысходности, чем по рецепту. Однако результат неожиданно превзошел ожидания. Тонкая основа приятно хрустела, сыр тянулся не хуже, чем в обычной пицце, а весь процесс занял меньше времени, чем доставка из ближайшей пиццерии.

С тех пор Ян относится к подобным рецептам без привычного многим снобизма. Конечно, настоящую неаполитанскую пиццу лаваш не заменит, но когда хочется чего-нибудь вкусного прямо сейчас, а перспектива ждать, пока поднимется тесто или приедет доставка, совсем не вдохновляет, такой вариант действительно выручает.