Кухня после готовки не должна выглядеть как поле боя: порядок начинается еще до начала приготовления
После приготовления еды на некоторых кухнях традиционно царит хаос: переполненная раковина, заставленная продуктами столешница. Образовавшийся беспорядок проистекает не из особенностей рецепта, а из-за неорганизованного ритма приготовления.
Создание условий для порядка
До того как начать готовку, уберите со стола ненужные предметы. Готовить на чистой кухне приятнее, поэтому вымойте посуду в раковине. Оставьте только то, что понадобится в приготовлении пищи.
Промойте овощи. Отмерьте крупу. Разложите специи под рукой, придерживаясь последовательности использования ингредиентов.
Меньше мисок — больше пользы
Иногда продукты лучше подготовить заранее (нарезать, промыть, обжарить), а затем последовательно выкладывать их в кастрюлю. Учитывайте, что сырые и готовые ингредиенты не должны лежать на одной поверхности. Это поможет избежать перекрестного заражения.
Пауза как возможность
Если последовательно отправлять нарезанные ингредиенты в котел, то также постепенно стоит вымыть освободившуюся посуду, не накапливая ее в раковине до конца готовки. Это уменьшит беспорядок.
Полезно знать
Используйте модульные станции: выделите зоны для подготовки продуктов (разделочная доска, ножи), приготовления пищи (плита, духовка) и сервировки (посуда). Держите под рукой только те инструменты, которые вам понадобятся. Неиспользуемые предметы своевременно возвращайте на места хранения.
Накрывайте места, подверженные разбрызгиванию. Используйте защитные экраны над сковородами и крышки на кипящих кастрюлях. Это предотвратит попадание жира и влаги на стены, плиту и столешницу. Протирайте поверхности влажной тряпкой после каждого основного этапа. Такая мини-протирка предотвращает скопление загрязнений.
