Вместо коржей беру печенье «Ушки»: этот ленивый «Наполеон» получается нежным без раскатки и духовки

Если захотелось полакомиться «Наполеоном», но на классический рецепт нет времени, выручит его ленивый вариант — полчаса и десерт к чаю или на праздничный стол готов. Авторы дзен-канала «Рецепты от 7dach» рассказывают, как приготовить это лакомство из нескольких доступных продуктов.

Ингредиенты

Главный продукт для ленивого «Наполеона» — слоеное печенье «Ушки». Понадобится 750–800 г, а также следующие компоненты:

• мука — 5–6 ст. л.;
• яйца — 4 шт.;
• молоко — 1 л;
• сливочное масло — 130–150 г;
• сахар — 100 г;
• ванилин — 1 пакетик.

Приготовление

Яйца разбивают в миску, где смешивают с мукой, сахаром и ванилином до однородной массы без комочков. Затем вливают молоком и еще раз взбадривают венчиком.

Ставят емкость на плиту и при среднем нагреве постоянно перемешивают содержимое лопаткой. Доводят крем до кипения и загустения. Прогревают еще пару минут и убирают с печи, чтобы дать остыть.

Застилают пергаментом дно и бортики формы для выпекания. Печенье обмакивают в теплый крем и укладывают в емкость одним слоем, который поливают белой массой. Повторяют ярусы.

Посыпают измельченным печеньем, дают будущему торту настояться полчаса при комнатной температуре и убирают в холодильник для стабилизации. Через несколько часов он готов к употреблению.

Полезно знать

В качестве основы для ленивого «Наполеона» допустимо использовать тонкий армянский лаваш. Он заменяет коржи — понадобится разрезать листы на прямоугольники и подсушить до румянца в духовке, а потом промазать кремом. Изделие отлично впитывает массу, поэтому сомневаться в нежности готового десерта не приходится. Кроме того, его можно заменить круглыми тортильями — главное, не брать продукты с дополнительными вкусовыми добавками вроде сыра. А технология остается прежней.

Еще один вариант приготовления быстрого торта предполагает использование магазинного слоеного теста. Правда, в этом случае без выпекания не обойтись, зато массу не придется замешивать самостоятельно — а это уже большая экономия времени и сил. Пласты понадобится распаковать, избавить от пленки, нарезать на небольшие фрагменты без раскатывания скалой и отправить в духовку. Но можно запечь и целиком, разломав на части уже потом.

Проверено редакцией

Супруга нашего автора Сергея Васильева поделилась с мужем историей о том, как однажды пообещала домашним испечь «Наполеон», а уже через полчаса поняла, что на настоящий слоеный торт у нее нет ни времени, ни желания. Отступать было поздно, поэтому пришлось искать быстрый выход.

Именно тогда она впервые попробовала вариант с печеньем «Ушки». Признаться, ожидания были довольно скромными: казалось, что получится скорее десерт «по мотивам», чем настоящий торт. Но когда печенье как следует пропиталось кремом, сходство оказалось куда убедительнее, чем можно было предположить.

Конечно, опытный кондитер без труда отличит такой десерт от классического «Наполеона» из домашнего слоеного теста. Зато на семейном чаепитии разница никого не смутила — гости просили добавку, а рецепт пришлось записывать сразу нескольким людям. Так что ленивый «Наполеон» вполне способен стать именно тем случаем, когда небольшая кулинарная хитрость действительно экономит время, почти не жертвуя удовольствием от десерта.