Лаваш подсох, а выбросить жалко: натираю сыр и колбасу — горячие рулетики к завтраку готовы

Рулетики из лаваша с сыром и колбасой в кляре — беспроигрышный вариант быстрого, сытного и вкусного завтрака на всю семью. В материале рассказываем, как его приготовить.

Ингредиенты

Продукты, которые понадобятся для блюда:

• тонкий лаваш — 1 шт.;
• моцарелла — 250 г;
• вареная колбаса — 300 г;
• яйца — 2 шт.;
• майонез — 2 ст. л.;
• молоко — 3 ст. л.;
• соль, перец, зелень — по вкусу.

Приготовление

Сыр и колбасу натирают и смешивают в миске с нарубленной зеленью, майонезом и перцем. Распределяют массу равномерным слоем по лавашу, отступая от краев 2 см. Сворачивают рулет и нарезают поперек на порции толщиной по 4 см.

В другой миске взбивают яйца с молоком и солью. В получившийся кляр обмакивают рулетики и обжаривают со всех сторон на сковороде с растительным маслом. Подают сразу, пока не остыло.

Полезно знать

Если лаваш подсох, свернуть его в рулет уже не получится. Но ему можно быстро вернуть мягкость и эластичность подручными средствами. Например, достаточно слегка сбрызнуть всю поверхность водой из пульверизатора — большого количества жидкости не понадобится. Главное, обработать пласт с обеих сторон. После такого воздействия лепешка остается податливой недолго, чтобы продлить этот срок, ее оборачивают во влажное полотенце. Но лучше сразу использовать для готовки.

Другой способ размягчения — обработка паром. В этом случае тоже важно не перестараться. Лепешку нужно только слегка увлажнить, а не смочить. От избыточного количества влаги он начнет раскисать и рваться. Кроме того, вернуть ему эластичность удается при помощи микроволновки или духовки. Однако и здесь придется контролировать процесс прогревания — если упустить момент, выпечка попросту начнет подпекаться, подгорать и высыхать еще сильнее.

Проверено редакцией

Такие рулетики лучше не готовить «с запасом» на весь день. В начинке одновременно есть колбаса, сыр, майонез и зелень, а после обжарки лаваш быстро отсыревает от расплавленного сыра и соуса. Роспотребнадзор относит готовые блюда и продукты с молочными компонентами к скоропортящимся, поэтому оставлять такую закуску надолго при комнатной температуре не стоит.

Есть и кулинарный нюанс: если начинки положить слишком много, рулетики начнут раскрываться на сковороде, а сыр вытечет раньше, чем кляр успеет схватиться. Поэтому массу лучше распределять тонким слоем, край лаваша оставлять почти пустым и жарить порции на умеренном огне. Тогда оболочка подрумянится, начинка прогреется, а завтрак не превратится в сырную лужу с кусками лаваша.