Пучок зеленого лука, яйцо и кефир: этот пирог пеку прямо на сковороде — духовка в жару не нужна
Жаркая погода не располагает к длительному стоянию у плиты, а включение духовки в летний день сродни подвигу. Существует способ побаловать домашних выпечкой без необходимости выдерживать духоту. Сковорода и минимальный набор продуктов превращают свежий зеленый лук в сытное блюдо за считанные минуты. Такой пирог-лепешка не требует специальных навыков и доступен даже новичку.
Ингредиенты
Необходимые продукты:
- 150 мл кисломолочного напитка (подойдет и кефир, и ряженка);
- 1 яйцо;
- 150 г муки;
- 8 г разрыхлителя;
- 30 мл масла;
- 50 г сыра твердого сорта;
- пучок зеленого лука;
- щепотка соли.
Способ приготовления
Продукты следует заранее извлечь из холодильника, чтобы перед готовкой они были комнатной температуры. Яйцо, кефир и соль взбиваются в чаше, пока не появится легкая пена. Мука с разрыхлителем просеивается и вмешивается в жидкую смесь.
Тесто должно получиться однородным, по консистенции напоминающим сметану. Оно медленно стекает с ложки, но остается плотным, чтобы держать форму на сковороде.
Лук нарезается помельче. Затем зелень добавляется в тесто и распределяется по всей массе. На сковороде разогревается небольшое количество масла. Тесто выкладывается на горячую поверхность и разравнивается ложкой, формируя ровный круглый пласт. Огонь минимальный, сковорода накрывается крышкой. Лепешка готовится 10 минут до зарумянивания нижней стороны.
Далее лепешка переворачивается. Верхняя сторона сразу посыпается натертым сыром. Сковорода вновь закрывается крышкой, и блюдо томится еще пять минут и затем подается с пылу с жару как дополнение к обеду или ужину.
Полезно знать
Зеленый лук является ценным источником витаминов C и A, а также фитонцидов, обладающих бактерицидными свойствами. В свежих перьях содержится каротин, необходимый для здоровья глаз и кожи, и калий, поддерживающий работу сердечно-сосудистой системы.
В зеленой части растения концентрация аскорбиновой кислоты выше, чем в белой луковице, поэтому регулярное употребление этого доступного продукта способствует укреплению иммунитета в межсезонье.
