Молодую картошку нанизываю на шпажки: через полчаса получается закуска с хрустящей корочкой

Картофельно-беконовые шашлыки – подходящее блюдо для пикника, считает Дмитрий Змиевский, кулинарный эксперт. Сочетание нежной молодой картошки, обернутой полосками бекона, обеспечит сбалансированный союз кремовой внутренней текстуры и хрустящей корочки.

Ингредиенты

Для приготовления понадобится:

• 0,7-1 кг картошки;
• 150-200 г бекона полосками;
• масло для смазывания;
• паприка;
• соль по вкусу;
• шпажки, предварительно вымоченные в воде, чтобы предотвратить обгорание.

Подготовка

1. Промойте молодой картофель под прохладной водой. Жесткая щетка удалит грязь, но очищать от кожуры его не нужно. Она съедобна и создаст дополнительный слой хрустящей корочки.
2. Доведите кастрюлю с водой до кипения. Добавьте картофель и варите около 10 минут после того, как вода снова закипит. Картофель сохранит форму. Он должен быть достаточно мягким, чтобы нанизать на шампуры.
3. Каждую картофелину неплотно заверните в ломтик бекона, затем нанижите на размокший деревянный шампур.
4. Смажьте каждый шашлык растопленным сливочным маслом, затем приправьте солью и специями.

Способ приготовления

Начните с предварительного разогрева духовки до 200 °C. Выложите шпажки на противень, покрытый пергаментом, и готовьте полчаса. Не забудьте перевернуть их через 10 минут, чтобы добиться хрустящей золотистой корочки.

Полезно знать

Не переваривайте картофель. Он должен держаться на шпажке.

Используйте минимум специй, в том числе соли, чтобы подчеркнуть естественный копченый вкус бекона.

В домашних условиях подавайте горячим. На пикнике – комнатной температуры, чтобы едокам не пришлось потеть от горячей пищи.

Картофель – это углеводы. Он уравновешивает богатый белком бекон, но блюдо желательно дополнить свежими овощами для того, чтобы сбалансировать рацион.

Проверено редакцией

Врач-эндокринолог и диетолог, заместитель директора по научной работе Института медицины и медицинских технологий НГУ Дарья Подчиненова в комментарии ТАСС советует с осторожностью брать на летний пикник мясные и копченые продукты. Поэтому картофельные шашлычки с беконом не стоит заранее охлаждать до комнатной температуры и надолго оставлять на столе: безопаснее перевозить их в термосумке, а после подачи съесть в течение ближайшего времени. Или приготовить на гриле прямо на месте.

Стоит уточнить и характеристику блюда как сбалансированного сочетания углеводов и белка. Бекон содержит не только белок, но также заметное количество жира и соли, а добавленное сливочное масло делает закуску еще более сытной. Свежие овощи здесь действительно уместны, однако они не превращают блюдо в повседневный облегченный вариант. Такие шашлычки разумнее воспринимать как горячую пикниковую закуску, которую готовят небольшой порцией и не хранят долго без охлаждения.