Осенний завтрак из яблок: минимум продуктов, 10 минут ожидания — и можно жарить
Если времени и ингредиентов мало, а хочется получить вкусный десерт, используйте яблоки или другие осенние фрукты. Из них легко приготовить фруктовые оладьи. Они подходят для быстрого завтрака или уютного полдника.
Ингредиенты
Потребуется:
- по 2 ст. ложки пшеничной муки и манной крупы;
- 1 ст. л. сахара;
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- 1/2 ч. л. молотой корицы;
- 1/4 ч. л. соли;
- 1 куриное яйцо;
- 1 ст. л. растопленного сливочного масла (плюс дополнительно для жарки);
- 3-4 средних сладких яблока.
Приготовление
- Начните с очищенных от кожуры и сердцевины яблок. Натрите, аккуратно отжав лишний сок, но не весь, чтобы сохранить влагу.
- Яблочная мякоть становится основой, которую смешивают с остальными ингредиентами. Дайте смеси постоять 10 минут, чтобы манная крупа впитала часть жидкости, а разрыхлитель прореагировал с яблочной кислотой. В результате получится густое тесто.
- Совет: добавляйте сахар непосредственно перед жаркой, чтобы тесто не стало слишком жидким.
- Обжаривайте оладьи на сковороде на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон. Подавайте со сметаной или медом.
Полезно знать
В мире выращивается 7500 сортов яблок. Если бы вы пробовали по одному новому сорту каждый день, то потребовалось бы 20+ лет, чтобы узнать их все. Их выращивают во всех умеренных регионах земного шара, но считается, что больше всего сортов растет в Китае.
25% объема яблока составляет воздух, что становится главной причиной его плавания в воде. Груши плавают по схожей причине, а кокосы благодаря волокнистой кожуре, которая задерживает достаточно воздуха, чтобы плыть в океане, путешествуя к новым берегам. Арбузы не тонут из-за пористой мякоти и воздушных пузырьков в ней.
Проверено редакцией
Яблочные оладьи можно сделать выразительнее уже после жарки, не добавляя новых ингредиентов в тесто. Шеф-повар Василий Емельяненко в своем кулинарном шоу предложил подавать фруктовые оладьи с медовым маслом — смесью сливочного масла и меда.
Такой топинг особенно хорошо работает с яблоками и корицей: теплые оладьи слегка растапливают масло, а мед распределяется тонким слоем и не превращает блюдо в слишком сладкий десерт. Смесь удобнее приготовить заранее и добавить непосредственно перед подачей.
