Грибы, сыр и хлеб превращаю в быстрый обед: на сковороде все готовится примерно 15 минут
Хорошо приготовленный бутерброд с сыром и грибами напоминает, что иногда самые яркие вкусы рождаются из самых обычных продуктов. Дзен-канал «Ресторан дома быстро и вкусно» предлагает приготовить его за 15 минут по следующему рецепту.
Ингредиенты
Потребуется взять следующие продукты:
- 2 ломтика плотного хлеба (на закваске, чиабатта или цельнозерновой);
- 1 стакан нарезанных грибов (шампиньоны);
- 2 ст. л. сливочного масла;
- 1 зубчик чеснока, измельченный (по желанию);
- соль и свежемолотый черный перец по вкусу;
- 50-85 г любимого сыра (швейцарский, грюйер, чеддер).
Дополнительные приправы: дижонская горчица, майонез или бальзамический соус.
Подготовьте грибы
Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте масло. Когда растает, выложите грибы (и чеснок, если используете). Готовьте, помешивая, пока не испарится влага, а шампиньоны не станут золотисто-коричневыми, то есть 5–7 минут. Приправьте солью и перцем. Снимите с огня.
Приготовьте бутерброд
Разложите ломтики хлеба на столе. При желании намажьте тонким слоем горчицы или майонеза одну сторону. Равномерно распределите обжаренные грибы и выложите сверху сыр.
Верните сковороду на средний огонь. Добавьте в нее немного сливочного масла и положите бутерброд. Готовьте по 2-3 минуты, пока хлеб не станет хрустящим и золотистым.
Подавайте теплым, с овощным салатом или супом для полноценного обеда.
Полезно знать
Чаще всего в магазине встречаются два вида свежих грибов: вешенки и шампиньоны. Выбирая ингредиенты для бутерброда, учитывайте, что вешенки более жевательные и мясистые. При обжаривании на сильном огне их края могут становятся хрустящими.
Шампиньоны лучше удерживают жидкость и легко впитывают приправы. Поэтому шампиньоны предпочтительнее там, где используется более насыщенный соус или специи.
Нарезайте грибы вертикально вдоль волокон, чтобы имитировать измельченное мясо.
Проверено редакцией
Чтобы шампиньоны в бутерброде получились именно жареными, а не тушеными, важно не перегружать сковороду. Шеф-повар Анатолий Борщ в проекте «Михеев и Павлов Production» советовал выкладывать грибы небольшими партиями и готовить их на хорошо разогретой поверхности, не накрывая крышкой, чтобы выделяющаяся влага успевала быстро испаряться, а вкус становился более насыщенным и концентрированным.
Если грибов слишком много, температура сковороды падает, они начинают отдавать воду и фактически тушатся в собственном соку. Для горячего бутерброда это особенно важно: хорошо подрумяненные шампиньоны дают более насыщенный вкус и меньше размягчают хлеб под слоем расплавленного сыра.
