Никогда не покупаю это в магазине вечером: капризные категории, которые требуют особого внимания
Вечером риск купить испорченные продукты в супермаркете куда выше, чем утром. Это касается не всех товаров, а определенных категорий — о них рассказали авторы дзен-канала «Большое сердце».
Внимательнее всего проверяют готовые гарниры, салаты, котлеты. У некоторых таких товаров сроки годности измеряются даже не днями, а часами. Кроме того, следят, чтобы такие позиции хранились в магазине при указанной изготовителем температуре.
Молочные продукты вроде кефира или йогуртов законно продаются до самого окончания срока годности. Если такие товары планируется еще на несколько дней оставлять дома в холодильнике, они точно испортятся. Вдобавок здесь тоже важно проверить условия хранения — без холодильного режима подобные позиции лежать не должны.
Колбасная или сырная нарезка, расфасованная непосредственно в магазине, отличается от заводской. Дата упаковки на ней не равняется времени производства, поэтому важно изучить первоначальную информацию. Если маркировка читается плохо, лучше сразу отказаться от такой покупки без раздумий.
При выборе охлажденной рыбы, фарша и других скоропортящихся товаров принято смотреть на их цвет. Но этого мало — важно найти заводскую маркировку и проверить, как соблюдается температурный режим. А уж если на упаковке найдены повреждения или видны подтеки, продукцию однозначно брать нельзя.
Что касается утренней выпечки, к вечеру она не успеет превратиться в отраву, но потребительские свойства, наверняка, потеряет — уже не будет хрустящей корочки, зато подсохнет мякиш. Подобные товары часто брать не стоит из-за утраты качества, а не из соображений безопасности.
Полезно знать
В ряде случаев супермаркеты ближе к концу дня делают на собственную выпечку скидки до 30%. А на следующий день такие нереализованные вовремя товары и вовсе отдают за копейки. Но при этом они уже не будут такими аппетитными, как с пылу с жару. Свежайшие булочки и прочие подобные изделия лучше покупать с 8 до 10 утра. А чтобы не нарваться на вчерашние экземпляры, смотрят не только на ценник. Вдобавок проверяют, чтобы была румяная корочка и приятный аромат. Продукцию с трещинами или странным запахом целесообразнее оставить.
Отдельная категория — замороженная выпечка вроде слоек, круассанов или булочек. Такие товары, лежащие в определенном отделе, уместны в тех случаях, когда хочется приготовить нечто подобное дома, но нет желания возиться с тестом. Однако с ними важно обходиться строго по инструкции на упаковке — в первую очередь это касается размораживания. Как правило, микроволновка для таких целей не подходит — здесь требуется постепенность. Дрожжевые изделия выдерживают при комнатной температуре, а слоеные виды можно и вовсе сразу отправлять в духовку.
Проверено редакцией
У скоропортящихся товаров есть еще один нюанс — порядок выкладки на полке. В ритейле действует принцип FIFO: продукцию из более ранней поставки ставят вперед, а более свежую размещают за ней. Поэтому кефир, йогурт или упаковка нарезки из глубины холодильной полки могут иметь больший остаточный срок годности.
Однако такая выкладка не означает, что передние товары плохие или просроченные: задача ротации как раз в том, чтобы партии продавались в правильной последовательности. Профессиональное издание Retail.ru отмечает, что при пополнении полок товар из старой партии перемещают вперед, а новую поставку размещают позади. Так магазин уменьшает количество списаний и не дает продукции залеживаться.
