Не «Доширак» и не дорогой рамен: Роскачество назвало 5 марок лапши, которые выбились в лидеры
Роскачество вернулось к проверке лапши быстрого приготовления спустя семь лет. На этот раз эксперты изучили двадцать марок и оценили их по 439 параметрам. Сенсации в виде обнаружения опасных бактерий, антибиотиков или ГМО не случилось, а вот пять дешевых марок неожиданно выбились в лидеры. Вопросы по составу возникли к продукции семь брендов, говорится на сайте Роскачества.
Истинное количество белков, жиров и углеводов оказалось ниже заявленного на упаковке у «Доширака», «Чан Рамена», «Доширака Квисти», китайских JML и Naruto, южнокорейского SamYang и индонезийского Nissin. После установления этих фактов были направлены соответствующие уведомления российским производителям, ритейлерам и компетентным органам, а импортерам вынесли предостережения.
Вкус курицы проверяли отдельно. ДНК птицы нашли в 14 образцах. Семь лет назад к этому показателю возникали претензии. Влажность выше рекомендованной зафиксировали у 10 товаров, тогда как в 2019 году такое отклонение было только у одного.
Общий результат к 2026 году стал лучше. В прошлый раз ни одна марка не дотянула до соответствия строжайшим стандартам. Теперь у пяти появился шанс претендовать на Знак качества. Среди лидеров бренды «Моя цена», «Первым делом», «Вау Чоу», «Петра», «Красная цена».
Нынешняя проверка отличается от предыдущей тем, что эксперты оценивали не только сами брикеты. Отдельного внимания удостоились сопутствующие ингредиенты: специи, масло, сушеные овощи. Так проверка стала ближе к тому, что попадает на стол потребителя. Новый стандарт требует не менее 3% пищевых волокон. Все 20 образцов это условие выполнили.
Полезно знать
В 2005 году в Китае археологи проводили раскопки на территории поселения, погибшего тысячи лет назад при землетрясении. Ученые наткнулись на перевернутую глиняную миску, под которой лежала лапша возрастом 4000 лет. Ее сделали из проса, а не пшеницы, но в остальном способ приготовления практически похож на современный: тесто так же вымешивали и вытягивали.
Популяризацией лапши занялись в Японии во второй половине XX века. Но сначала продукт подавался как деликатес и стоил в 6 раз дороже традиционного удона или собы. Только после масштабирования технологии и удешевления упаковки лапша перешла в категорию бюджетного перекуса.
Проверено редакцией
При оценке лапши быстрого приготовления стоит смотреть не только на сам брикет, но и на содержимое пакетиков с соусом и специями. Врач-гастроэнтеролог клиник «Атрибьют» Анна Меньщикова в комментарии «Газете.ру» отмечала, что именно в заправке может скрываться основная солевая нагрузка: одна порция острой азиатской лапши способна содержать 1200–1900 мг натрия, то есть 60–90% рекомендуемого суточного максимума.
Поэтому, если лапша покупается ради удобства, а не ради максимально насыщенного вкуса, часть сухой приправы или соуса можно просто не добавлять. Так удастся снизить количество соли в готовом блюде, не меняя способ приготовления самой лапши.
