Курица с рисом без отдельной варки крупы: ужин за 45 минут без горы грязной посуды
Когда есть духовка, на приготовление ужина не нужно тратить силы. Например, достаточно взять курицу и рис, чтобы уже через час всей семьей сесть за стол. Рецептом аппетитного, но при этом предельно простого блюда делятся авторы канала «Как вкусно!» в Дзене.
Ингредиенты
Понадобятся продукты:
- куриное мясо — 300–500 г;
- длиннозерный рис — 300 г;
- морковь — 2 шт.;
- лук — 2 шт.;
- чеснок — 5 долек;
- соль, перец — по вкусу.
Приготовление
Очищают овощи. Лук шинкуют кубиком, морковь — трут на терке. Обжаривают на сковороде с растительным маслом. Затем выкладывают нарезанную на кусочки курицу.
Если выбраны голени или бедра, они и без лишних манипуляций будут сочными. В случае с грудкой не помешает предварительное маринование в течение 15 минут в смеси масла, лимонного сока, соли и специй.
Когда курица на сковороде схватится и побелеет, добавляют пропущенный через пресс чеснок и специи. Перемешивают, снимают с плиты и перекладывают содержимое в форму для запекания. Туда же сверху отправляют промытый рис. Солят и перчат. Заливают горячей водой — на такое количество ингредиентов понадобится 500–600 мл.
Накрывают емкость фольгой и отправляют в уже разогретую до 180 °C духовку. Через полчаса нагрев убирают и дают блюду постоять в печи еще 15 минут. Затем вынимают, открывают, перемешивают и подают к столу, пока не остыло.
Полезно знать
Выбирая куриные голени в магазине, желательно покупать охлажденный, а не замороженный продукт. Как правило, он свежее. Правда, требует приготовления в тот же день. Если планируется взять мясо про запас, тогда предпочтителен второй вариант. Но в любом случае при осмотре товара важно оценивать ряд параметров, указывающих на качество. Например, цвет должен быть насыщенно розовым без серых или зеленых пятен. Кроме того, недопустимо, чтобы оттенок оказался неравномерным.
Если под кожей виден небольшой слой жира — это не только нормально, но даже и хорошо. Он говорит о сочности продукта. Но голени еще полезно слегка сдавить пальцами. Если углубления выравниваются быстро, значит, курятина свежая. Когда вмятины остаются, а при соприкосновении ощущается скользкая или липкая текстура, лучше пройти мимо. То же касается запаха — нотки кислоты, гнили или аммиака недопустимы. Правильный аромат — нейтральный с едва уловимыми мясными оттенками.
Проверено редакцией
Чтобы рис получился ароматнее, его можно ненадолго обжарить перед тем, как заливать жидкостью. Шеф-повар московского ресторана Buono Кристиан Лоренцини в материале «Аргументов и фактов» рассказал, что прогревает рис в масле 2–3 минуты, не давая ему подгореть, и только после этого начинает добавлять бульон.
В этом рецепте прием можно адаптировать проще: после обжаривания курицы и овощей всыпать на ту же сковороду промытый рис и прогреть его пару минут, чтобы зерна впитали масло, мясные соки и аромат специй. Затем все перекладывают в форму и заливают горячей жидкостью. Воду при желании можно заменить куриным бульоном — вкус блюда получится насыщеннее.
