Новогоднюю корзину начинаю собирать в октябре: эти продукты спокойно пролежат до застолья
Пока до Нового года остается больше 2 месяцев, а спрос еще не повысился, уже можно купить некоторые продукты без боязни, что они испортятся. Что можно смело приобретать к новогоднему столу уже в октябре, рассказали авторы дзен-канала «РосСийский Рубль».
В первую очередь пора приобретать консервированный горошек, кукурузу, фасоль, нут и другие подобные продукты, которые пойдут в салаты. Главное, чтобы были не вздутые и не поврежденные банки, а также не подвел срок годности. То же касается маслин и оливок — как в металлических, так и в стеклянных емкостях они хранятся долго.
Заранее стоит купить майонез, горчицу, кетчуп и другие соусы. В заводских упаковках они лежат месяцами. Важно только проверить дату выпуска и убедиться, что продукт не испортится до конца декабря.
В октябре пора постепенно пополнять запасы маринованных грибов, соленых огурцов и пр. Их даже не нужно ставить в холодильник — продукты благополучно дождутся своего часа на полке шкафа или кладовой.
Если уже определено праздничное меню и в него точно войдут рыбные консервы, их тоже не помешает приобрести заранее, пока не подскочили цены и не опустели прилавки. Горбуша, тунец или шпроты, как правило, имеют длительный срок хранения, пока банки не открыты. А когда позволяет кошелек, можно уже запастись и дорогостоящими позициями вроде лососевых пород в заморозке, а также красной икры.
Большинство безалкогольных и других напитков в заводской упаковке тоже пора брать смело, но желательно выбирать экземпляры со сроком, захватывающим январь. Чтобы потом не пришлось перегружать ими продуктовую тележку в последний момент, не помешает приобретать понемногу и постепенно.
Что касается шоколада или конфет, они также способны пролежать несколько месяцев, но понадобится защитить их от температурных перепадов. Если нужны орехи — лучше брать неочищенные. А избавленные от скорлупы — только в герметичной упаковке.
Полезно знать
Без майонеза на новогоднем столе никуда. Поэтому выбирать этот продукт нужно с особой тщательностью. В первую очередь важно вчитаться в состав. В настоящем соусе по ГОСТу содержится подсолнечное, кукурузное, соевое или другое растительное масло — но обязательно дезодорированное и рафинированное. Должно быть от 50% жира и не меньше 1% яичных желтков или порошка. Если доля этих компонентов меньше, такую продукцию брать не стоит, даже если стоит она соблазнительно дешево.
Кроме того, майонез делают с использованием молочной или лимонной кислоты, уксуса, соли, сахара и горчичного порошка. Это компоненты, формирующие приятный вкус. А вот товаров с непонятными загустителями вроде карригана или крахмала лучше избегать. Вместе с тем натуральные ингредиенты — ксантановая или гуаровая камедь, а также смола рожкового дерева — настораживать не должны. Их вводят, чтобы не допустить расслоения эмульсии.
Проверено редакцией
Покупать к празднику именно дорогую натуральную красную икру необязательно. Исследование Роскачества 2025 года показало, что ни высокая цена, ни надпись «ГОСТ» сами по себе не гарантируют удачную покупку: у части образцов специалисты обнаружили замечания к вкусу, запаху, консистенции и количеству жидкости в банке, а один продукт, заявленный как изготовленный по ГОСТу, требованиям этого стандарта не соответствовал. Разброс цен исследованной икры при этом составлял от 659 до 1686 рублей за 100 г.
Если красная икра нужна прежде всего ради привычного вкусового акцента и оформления стола, можно присмотреться и к качественной имитации. Директор департамента исследований Роскачества Лилия Котельникова в материале организации отметила, что для приближения вкуса такого продукта к натуральной икре производители используют рыбный бульон, рыбий жир и даже натуральный икорный сок. А если красный цвет непринципиален, выбор еще шире: исполнительный директор Ассоциации производственных и торговых предприятий рыбного рынка Александр Фомин в беседе с Ura.ru отметил, что недорогая икра других рыб по пищевым свойствам способна конкурировать с лососевой. Поэтому к праздничному столу вполне можно рассмотреть икру минтая, трески, сельди, мойвы или щуки — зачастую это и дешевле, и интереснее очередной случайной банки красной икры.
