Половник в кастрюле — угроза достатку: древняя примета, которая оказалась очень практичной
Народные поверья предупреждают, что у того, кто оставляет половник в горшке, начинает «утекать» счастье, удача или деньги. Хотя примета интересная, настоящая опасность кроется в загрязняемости незакрытого горшка.
Крышка лежит неплотно
Как объясняет патофизиолог Елена Парецкая, ручка половника, зажатая между крышкой и стенкой кастрюли, препятствует герметичному закрытию. В результате суп начинает впитывать запахи кухни или наполнять помещение своим ароматом.
Когда вы ставите кастрюлю с половником в холодильник, то там начинается «обмен влагой». Загрязнения с внутренних поверхностей или конденсат могут случайно попасть в кастрюлю.
Если же «горшок» стоит на плите или столешнице, то эта щель становится открытым входом для мошек, активно летающих в теплую погоду. Насекомые способны занести бактерии и испортить блюдо еще до того, как его подадут на стол.
Поэтому после подачи достаньте половник, вымойте его и храните отдельно. Дайте кастрюле остыть, затем плотно закройте крышкой и поставьте в холодильник. Это защитит суп от запахов, влаги и вредителей, сохраняя как безопасность, так и вкус блюда.
Полезно знать
Как и другие бытовые суеверия, это поверье возникло как практическая мера предосторожности, направленная на соблюдение правил гигиены и безопасности на кухне. В старину металлические или деревянные приборы, оставленные в теплой кислой среде (например, в щах или борще), вступали в реакцию с пищей. От этого менялся вкус и повышался риск размножения бактерий или порчи посуды.
Торчащая ручка половника делала горшок менее устойчивым. Его было легче опрокинуть, а это лишало семью уже готового обеда и повышало риск получения ожогов.
Поэтому связывая правила обращения с кухонной утварью с такими серьезными последствиями, как потеря денег, старшие поколения добивались того, чтобы молодые хозяйки не медлили с уборкой и мытьем посуды, а также плотно закрывали кастрюли.
Проверено редакцией
Большую кастрюлю супа лучше не оставлять на столе до полного остывания на несколько часов. Доктор биологических наук, заведующая кафедрой ветеринарно-санитарной экспертизы и биологической безопасности Университета РОСБИОТЕХ Асият Абдуллаева в беседе с «Газетой.ру» отметила, что суп должен остыть до комнатной температуры не более чем за два часа, после чего его следует убрать в холодильник.
Если кастрюля большая и содержимое остывает медленно, эксперт посоветовала поставить ее в холодную воду или разделить суп на небольшие порции. Во втором случае тепло уходит быстрее, а заодно не приходится каждый раз разогревать всю кастрюлю целиком. Поэтому после обеда полезнее убрать половник, разлить часть супа по небольшим контейнерам и охладить их отдельно.
