Загадочное отверстие в ложке для спагетти: для чего придумали эту деталь — дело вовсе не в порции
Ложку для спагетти придумали не в далекой древности, а в 1970-х. Но за ней уже успело закрепиться одно заблуждение. Разбираемся, как правильно пользоваться этой утварью.
Главный миф связан с отверстием по центру ложки. Распространено мнение, что через него нужно отмерять порцию спагетти на одного человека. Как раз получается около 100 г сухих изделий. Но это правило нельзя считать универсальным.
Да, продев спагетти, можно отмерить определенное количество. Но в зависимости от производителя размер и форма отверстий меняется. Да и сама паста различается по толщине.
Это отверстие сразу появилось для того, чтобы при извлечении уже готовых макаронных изделий из кастрюли стекала лишняя вода. Остальное — альтернативные придумки пользователей.
Предполагается, что ложку нужно опустить в емкость и захватить нужное количество продукта — он будет цепляться за зубцы по бокам. Затем приспособление следует приподнять и подождать, пока стечет лишнее, а дальше перенести макароны в сковороду с соусом или на тарелку.
Полезно знать
Насчитывается ряд заблуждений, связанных с другими кухонными приспособлениями. Например, пользователи убеждены, что керамическое или тефлоновое покрытие сковороды становится вредным при нагреве. В действительности для такого слоя используют политетрафторэтилен, который остается инертным при стандартных температурах для готовки. И только если довести его до экстремальных +260 °C и выше, тогда опасность может и возникнуть.
Другое заблуждение касается деревянных разделочных досок. Смысл мифа в том, что они собирают и удерживают на себе бактерии, в отличие от пластиковых изделий. Но исследования показывают, что сама по себе древесина — не самая привлекательная среда для размножения микроорганизмов. Вдобавок верхний слой такой кухонной утвари, как правило, наделен антисептическими свойствами. Если за приспособлением ухаживать, никаких угроз не будет. А вот полимерные модели при этом портят режущую кромку ножей.
Проверено редакцией
Сливать со спагетти всю воду до последней капли необязательно. Бренд-шеф «ВкусВилла» Елена Ландэ в журнале «ЩИ» советует при подаче с соусом добавить к нему немного воды, в которой варилась паста, а затем уже соединить со спагетти.
Такой прием особенно пригодится, если соус получился густым: крахмалистая вода помогает скорректировать его консистенцию и лучше распределить по пасте. Поэтому ложкой спагетти можно не только переложить из кастрюли, дав стечь основной воде, но и оставить немного жидкости от варки для финального приготовления блюда.
