Эти гренки с сюрпризом готовятся за минуты: батон сначала начиняю, потом обжариваю до хруста
Румяные гренки с нежной начинкой получаются из самых простых продуктов — ломтиков батона, пачки творога и некоторых других компонентов. Как приготовить это аппетитное лакомство на завтрак, подсказали авторы канала «Совет да Еда» в Дзене.
Ингредиенты
Какие продукты понадобятся:
- творог — 250 г;
- батон — 1 шт.;
- яйца — 2 шт.;
- сметана — 2 ст. л.;
- молоко — 3 ст. л.;
- масло сливочное — 40 г;
- сахар — 1–2 ст. л.;
- соль — 1 щепотка.
Приготовление
Творог растирают вилкой вместе с половиной взятого сахара, солью и сметаной до получения кремовой массы умеренной густоты.
Хлеб нарезают сравнительно толстыми кусками, чтобы получилось в каждом сделать сбоку «кармашек». В него закладывают творожную начинку, не стремясь заполнить слишком сильно.
Можно использовать и нарезной батон — в таком случае массу намазывают на один ломтик хлеба и прикрывают сверху другим, убирая выступающую по краям начинку.
В отдельной миске взбивают яйца с молоком и второй частью сахара. Заготовки гренок обмакивают в полученной массе и обжаривают в сливочном масле на умеренном огне до золотистости с обеих сторон.
Можно отказаться от сковороды и отправить гренки в духовку, уложив на противень. При 200 °C они будут готовы через 15 мин., но в середине процесса нужно не забыть их перевернуть.
Полезно знать
При выборе творога смотрят, чтобы на упаковке не значилось надписей вроде «творожок», «творожный продукт» и пр. Увиливая от прямого наименования, производители так маскируют суррогат. Кроме того, поводом усомниться в качестве продукта служат странные пункты в составе. Там нет места ничему, кроме молока и закваски. Иногда допускается хлористый кальций. Все остальное — крахмал и иные загустители, заменители молочного жира и стабилизаторы, ароматизаторы и консерванты — лишнее.
Но вдобавок полезно оценить состояние упаковки — недопустимо наличие вздутий или разрывов. Если удастся заглянуть внутрь, важно проверить, нет ли мутной сыворотки. Эта жидкость, как правило, говорит о нарушении условий хранения. Если остались сомнения, окончательно проверить качество творога в домашних условиях поможет йод. Его капают на продукт и наблюдают за реакцией. Появление синего пятна — признак присутствия в массе крахмала.
Проверено редакцией
Если творожная начинка получилась слишком влажной, при жарке она может начать вытекать из хлебного «кармашка». Шеф-повар Василий Емельяненко в материале «Едим Дома» использовал манную крупу для связывания влаги в творожной массе: она впитывает лишнюю сыворотку и помогает начинке лучше держать форму.
Для таких гренок достаточно добавить в творог совсем немного манки и дать массе постоять 10–15 минут, чтобы крупа успела набухнуть. Если творог очень влажный, его сначала лучше слегка отцедить через марлю или сито, а уже потом смешивать со сметаной и сахаром — так начинка останется нежной, но будет меньше вытекать при обжаривании.
