Этот фрукт похож на змею: салак легко чистится, а его вкус способен приятно удивить
На прилавках рядом с яблоками и другими привычными фруктами появился экзотический плод, своей чешуйчатой кожурой напоминающий рептилию. Это салак. Каков он на вкус и как его есть, рассказали авторы дзен-канала «SayHelloTravel – Авторские путешествия для счастливых людей».
Другое название диковинки — «змеиный фрукт». Плод родом из Таиланда, Индонезии и Малайзии так прозвали именно из-за характерного вида кожуры. Но чистится она легко — тонкая пленка снимается пальцами. А под ней скрывается плотная светлая мякоть, обычно разделенная на 2–3 дольки.
Что касается вкуса, единого мнения нет. Одним салак напоминает клубнику или виноград, другим — личи или ананас. Мякоть плода преимущественно сочная и мягкая, но иногда попадается чуть суховатая с едва уловимыми нотками брожения в аромате.
Привыкшим к яркому насыщенному вкусу фруктов людям салак едва ли покажется достойной заменой клубнике или яблокам. Но ради расширения кругозора попробовать можно. Впрочем, экзотический плод едят не только в свежем виде. Его засахаривают и консервируют, сушат и превращают в соки, джемы или пастилу, а также добавляют во фруктовые салаты и коктейли.
Полезно знать
При желании косточку можно оставить и попробовать вырастить из нее салак в домашних условиях. Только шансов добиться успеха крайне мало. Тем более не стоит ожидать, что однажды появятся плоды. Дело в том, что это тропическая культура, привыкшая к болотистой местности с устойчивым микроклиматом. Ей комфортно при влажности не менее 85% и температуре воздуха не ниже +25 °C. Кроме того, она предпочитает кислый грунт. Воссоздать такие условия на подоконнике крайне трудно.
Но нашелся еще один проблемный фактор. Речь о природном взаимодействии салака с бактериями и грибами. В дикой природе особая микрофлора помогает «змеиному фрукту» усваивать питательные вещества. Даже в профессиональных питомниках всхожесть семян не превышает и 30%. Если же повезет добиться этого в домашних условиях, в лучшем случае в горшке появится миниатюрная пальма с листьями, напоминающими китовый хвост.
Проверено редакцией
При покупке салака лучше не ориентироваться только на необычный вид кожуры. Авторы портала «Гастрономъ» советовали выбирать плотные плоды с яркой однородной окраской и без мягких пятен или повреждений. У спелого салака должен ощущаться сладковатый, слегка мускусный аромат, а слишком мягкий плод, скорее всего, уже перезрел.
Есть еще один нюанс: салак лучше не покупать сильно впрок. Даже целые плоды хранятся недолго, а после продолжительного хранения вкус постепенно ухудшается. Поэтому для первого знакомства с этим фруктом разумнее взять несколько штук, выбрать самые плотные и съесть их в ближайшее время.
