Замороженные пельмени сразу отправляю в аэрогриль: достаточно одной ложки масла на целую пачку
Когда в доме есть аэрогриль, получить пельмени с хрустящей корочкой еще проще, чем после обжаривания на сковороде. Как получить такое аппетитное угощение, написано в дзен-канале «Сборник простых рецептов».
Для приготовления 400 г пельменей понадобится 1 ст. л. растительного масла, а также соль, перец и любые специи по вкусу. Но главное — не размораживать продукт.
Пельмени вынимают из морозилки и сразу отправляют в миску, где опрыскивают маслом и перемешивают со специями. Затем перекладывают в чашу аэрогриля одним слоем и готовят 12–15 мин. при температуре 180–190 °C. В середине процесса корзину встряхивают, чтобы корочка образовалась со всех сторон.
Блюдо уже получится вкусным. Но его можно улучшить, если за 3–4 мин. до конца готовки посыпать тертым сыром, а также подать с кетчупом или самодельным соусом из сметаны, чеснока, зелени и соли.
Полезно знать
При выборе пельменей в магазине важно учитывать ряд факторов, иначе высок риск купить низкокачественный товар. Например, оценивают состояние упаковки — на пачке нет места разрывам, трещинам, затертой маркировке и другим дефектам. Когда она прозрачная, проверяют, нет ли следов разморозки — это снег и иней внутри. Сам продукт не должен иметь признаков нарушения целостности. Правильный цвет теста — светлый, почти белый. Разумеется, неприемлемо, если он слипся в комок.
Вдобавок полезно почитать, что написано на упаковке. И речь не только о сроке годности. Так, играет роль состав — в нем должны быть четко прописаны составляющие теста и начинки без обобщений, за которыми могут скрываться усилители вкуса и иные лишние добавки. Кроме того, на пачке указывается категория — лучше покупать А или Б, в которых по ГОСТу содержится 60–80% мышечной ткани, при этом на начинку приходится не меньше 60% массы.
Проверено редакцией
У пельменей из аэрогриля есть один нюанс: румяная корочка еще не гарантирует, что мясная начинка успела полностью прогреться. Бренд-шеф ресторана «Жажда крови» Павел Поцелуев в разговоре с «АиФ» назвал самым надежным способом проверки готовности мяса термощуп, который показывает температуру непосредственно в центре продукта.
Для пельменей это особенно актуально из-за контраста температур: снаружи горячий воздух быстро подсушивает и подрумянивает тесто, а внутри изначально находится замороженный фарш. Поэтому при первом приготовлении новой марки или более крупных пельменей полезно проверить один из них в центре, а не полагаться только на цвет теста и стандартные 12–15 минут.
