Биография
Вячеслав Вьюник любил готовить с детства, поэтому с возрастом превратил хобби в профессию. Зрителям повар сейчас известен благодаря победе в проекте «Молодые ножи» и участию в других популярных кулинарных шоу телеканала «Пятница!».
Детство и юность
Жизненный путь Вячеслава Вьюника начался 26 августа 1993 года в Казахстане. Он родился и вырос в небольшом селе Айдарлы Алматинской области, с которым была связана биография Героя Советского Союза Кожахмета Тышканбаева.
«На огороде было много всего плюс свое небольшое хозяйство, так что я видел, как появляются продукты, все циклы их роста. Конечно, в те годы профессия не была популярной или денежной, это сегодня среди шеф-поваров есть настоящие рок-звезды», — рассказывает о детстве Вьюник.
С юных лет Вячеслав обожал готовить. В выпускном классе он твердо решил превратить любимое увлечение в профессию, поэтому пошел учиться на техника-технолога в местный колледж.
Кулинария
Свой трудовой путь Вьюник начал еще в студенчестве. Уже на первом курсе он получил серьезную закалку, работая по 14 часов в сутки в кафе на 700 посадочных мест.
«Было сложно, но это не остановило, а, наоборот, показало драйв профессии, дало толчок», — рассказывает Вячеслав.
На третьем курсе амбициозный юноша уже перенимал опыт у иностранных шеф-поваров, трудясь в международной гостиничной сети. Там он впервые увидел продукты, которых раньше не встречал, познакомился с молекулярной кухней и разными методами приготовления пищи.
Имея за плечами диплом о профессиональном образовании, Вьюник отправился путешествовать в поисках места, где ему захотелось бы продолжить расти и развиваться в выбранном направлении. Творческая судьба вела молодого повара из Казахстана в Россию — сначала в Крым, затем в Сочи.
Вячеслав не давал себе поблажек, и его мастерство стремительно росло. В одном отеле он успел поработать на разных направлениях: сначала был шеф-поваром обслуживания номеров, затем завтраков, руководя одновременно несколькими точками общественного питания. Уже тогда под началом молодого кулинара трудились люди гораздо старше него, и это оказалось для Вячеслава вызовом, с которым он успешно справился.
Карьера предприимчивого уроженца сельской глубинки развивалась стремительно. В возрасте 22 лет он уже полноценно руководил кухней, был chef de cuisine в отеле премиум-класса Mriya Resort & Spa.
В Калининградскую область шеф-повар переехал в 2019 году, когда его пригласили возглавить кухню нового ресторана OBLAKA в Зеленоградске. Как вспоминает Вьюник, после солнечного Крыма городок на берегу холодного Балтийского моря казался ему маленьким и серым, к тому же его жители плохо воспринимали авторскую кухню. Тем не менее постепенно талантливый кулинар завоевал доверие и развил вкус горожан, а в 2021-м удостоился звания лучшего шеф-повара Калининграда.
Личная жизнь
Переезд в Калининградскую область принес перемены и в личную жизнь Вьюника. С женой Елизаветой Михайловой он познакомился на известном сайте для поиска работы: бизнесвумен подбирала шеф-повара в свой новый ресторан, который располагался на берегу Балтийского моря.
В сентябре 2020 года Вячеслав и Елизавета узаконили отношения, медовый месяц (если точнее, неделю) молодая семья провела в Крыму. Свадебные фотоснимки новоиспеченный супруг опубликовал в персональном инстаграм-аккаунте (соцсеть запрещена в России, она принадлежит корпорации Meta, которая признана в РФ экстремистской), сопроводив их короткой подписью: «Новая ступень».
«Молодые ножи»
На телевидение Вьюник попал случайно: в социальных сетях ему написали продюсеры кулинарного шоу «Молодые ножи». Повар решил поучаствовать в популярном проекте телеканала «Пятница!» и неожиданно для самого себя стал победителем. И это притом, что соперники подобрались серьезные, обладавшие богатым опытом участия в кулинарных конкурсах, в то время как Вячеслав не имел вообще никаких регалий (даже звание лучшего шеф-повара Калининграда он получил только год спустя).
На съемках шоу Вьюник приобрел колоссальный опыт благодаря участию в разных конкурсах. Так, например, он пытался узнать яство по вкусу и на ощупь (ему достался стейк из цветной капусты), а в финальном выпуске за час приготовил блюдо из «черного ящика» — его балтийский угорь с картофельными подушечками и черной икрой оценили судьи, присвоив ему звание победителя проекта.
«Адский шеф»
Победа в шоу «Молодые ножи» открыла Вячеславу дорогу на другой, еще более рейтинговый проект — «Адский шеф». Перед участниками нового шоу, премьера которого состоялась в августе 2022-го на телеканале «Пятница!», поставили непростую задачу — не только продемонстрировать свои кулинарные таланты, но и проявить выдержку, поскольку готовить им приходилось в экстремальных условиях: в лесу, на острове или в метро.
Ведущими шоу стали Константин Ивлев, известный также по «Битве шефов», ресторатор Ульяна Суздалкина и победитель четвертого сезона «Адской кухни» Александр Пушков.
«Съемки шли два с половиной месяца, спали по три часа, часто не было времени даже перекусить. И нас постоянно вводили в разные стрессовые ситуации, при этом нужно готовить — и делать это хорошо», — делился Вячеслав.
В числе соперников шеф-повара из Зеленоградска оказались его коллеги по «Молодым ножам» Дмитрий Камаев и Святослав Спиваков, а также непрофессиональные кулинары — водитель-экспедитор Олег Шульженко, модель Яна Фомина и многодетная мать Ксения Сугаипова.
В декабре Вьюник стал победителем шоу «Адский шеф».
Интересные факты
- Первым блюдом, приготовленным будущим шеф-поваром детстве, стал винегрет. Фирменным рецептом с ним поделилась бабушка. Ребенком Вячеслав также часто ездил на рыбалку в компании дедушки, после чего занимался приготовлением улова.
- Тело Вьюника украшают многочисленные татуировки. Среди них выделяется надпись на руке — Custodi et serva (в переводе с латинского — «Спаси и сохрани»).
- Дома Вячеслав не готовит, предпочитает заказывать любимые блюда кавказской и узбекской кухонь.
