Ученые назвали глутамат натрия полезным

Употребление блюд с глутаматом натрия приносит организму определенную пользу. Об этом рассказали эксперты из Центра по изучению питания при медицинском комплексе Бет-Изрейел (США), сообщает «Медик Форум».

По словам американских специалистов, глутамат натрия помогает людям употреблять в пищу меньше вредных ингредиентов. Участников эксперимента пригласили на банкет с обилием блюд. Для испытуемых не существовало ограничений.

В ходе исследований добровольцы ели бульон с высоким содержанием глутамата натрия. Это побудило их в дальнейшем выбирать здоровую пищу.

МРТ-сканирование показало, что пища с глутаматом натрия спровоцировала активацию в мозге областей, ответственных за саморегуляцию. Добровольцы в дальнейшем выбирали менее калорийные блюда.

Американские ученые намерены продолжить исследования. По мнению экспертов, глутамат натрия может стать средством, способствующим похудению.