Глазированные сырки признали опасными для здоровья

Российские специалисты провели исследование глазированных сырков. Эксперты не обнаружили качественного и безопасного для здоровья образца, сообщает «Лента».

Наличие в сырках дрожжей и плесени названо главной проблемой. В некоторых продуктах максимально допустимые значения превышены в 140-150 раз.

По словам авторов исследований, если в сырке большое количество дрожжевых клеток, это способствует активному размножению и распространению грибков при благоприятных условиях. Помимо этого, характеристика может свидетельствовать о нарушениях технологического процесса на производстве.

Некоторые производители не отрицают, что при изготовлении используются консерванты (в основном сорбиновая кислота). Также они допустили использование крахмала, растительных жиров, глазури вместо шоколада.

Сырки содержат много жира (от 6,7 до 14,6 г на один сырок) и сахара (от 7,7 до 11,3 г). По пищевой ценности продукт специалисты относят к кондитерским изделиям.